Entre las recetas ideales para compartir en familia durante el verano están los coquitos caramelizados, una preparación clásica cuyo ingrediente principal es el coco, por lo que es perfecta para combinar con bebidas de sabores frutales refrescantes.
Para hacer este postre no es necesario tener utensilios especiales ni dedicar mucho tiempo en la cocina. Además, los coquitos caramelizados se hacen en sencillos pasos en los que pueden participar los niños en algunos de estos.
El ingrediente principal de esta receta es el coco rallado.
Los ingredientes para hacer los coquitos caramelizados son los siguientes:
430 g de coco rallado.
1 lata de leche condensada.
2 tazas de azúcar.
1/4 de taza de agua.
Chocolate para derretir.
La preparación se hace en sencillos pasos.
Lo primero que se debe hacer es colocar en un recipiente el coco rallado y la leche condensada, mezclarla bien con ayuda de las manos. Una vez que esté todo bien unido, se toma una porción de la preparación para hacer las bolitas.
Cuando estén listas, se dejan en una bandeja con papel manteca. Luego, en una olla, se agrega el azúcar y el agua, se deja cocinar hasta que la preparación se torne dorada y se forme un caramelo. En este paso hay que tener mucho cuidado de que no se pase de cocción, pues podría tomar un sabor amargo.
Uno de los pasos en los que se debe tener más cuidado es en la preparación del caramelo.
Cuando esté listo, se bañan algunos de los coquitos en caramelo y otros en chocolate derretido. Volver a dejar sobre el papel manteca hasta que sequen y estarán listos para servir y comer.
Los coquitos también se pueden bañar en chocolate.
Otro paso que se puede seguir en esta receta, para ahorrar costo y hacerla más casera, es preparar la leche condensada en casa. Para ello, solo se necesitará agregar en una olla a fuego medio agua y azúcar para formar un almíbar. Cuando tenga esa consistencia, se lleva a la licuadora por un minuto.
Transcurrido ese tiempo, y sin apagar el electrodoméstico, se añade leche en polvo. Se mezcla por tres minutos más y se deja reposar en la heladera por 8 horas.