Llegó el fin de semana y te tenemos preparada una super opción que podés hacer este domingo al mediodía. Se trata de los ñoquis de remolacha, los cuales vas a resolver en pocos minutos, con pocos ingredientes y te va a encantar por la mezcla de sabores que vas a lograr.
Ñoquis de remolacha.
Ingredientes
-2 remolachas
-1 papa mediana
-1 taza de harina
-1 huevo
-1 chorro de aceite
-Sal
-Pimienta
Para la salsa
-225 cc crema de leche
-1 trozo de manteca
-Medio vaso de agua en donde se cocieron las remolachas
-1 puñado de almendras
-Queso
Lucite en casa con esta idea.
Paso a paso
Lo primero que vas a hacer es poner a hervir en una olla con agua las remolachas, que tienen que estar peladas y cortadas en cubitos. Cuando esté a mitad de la cocción, es momento de agregar la papa y vas a terminar de cocinar las dos. A continuación, dejar por unos minutos la olla hirviendo; por un lado, vas a sacar las remolachas y escurrirlas y dejar que se evapore toda el agua que tengan y vas a dejar enfriar. Después vas a pasar por una procesadora, licuadora o lo que tengas para obtener un puré y, si no, lo podés hacer con un tenedor. Te recomendamos que no tires el agua de la cocción de la remolacha porque después la vamos a usar para hacer la salsa. Con respecto a la papa, la vas a sacar y escurrir y vas a hacer también un puré cuando todavía no haya enfriado.
Este plato te va a resultar exquisito.
El paso siguiente es mezclar los dos purés, previamente fríos, y vas a formar como un tipo corona en la mesada de la cocina. En el medio vas a agregar el huevo, la sal, la pimienta y la mitad de la harina. En ese paso, unir y amasar todo. Vas a ir agregando harina a medida que vaya necesitando la masa y una vez que tengas la masa suave vas a dejar reposar unos 10 minutos, luego vas a cortar en trozos la masa y vas a ir haciendo en forma de tiras para luego empezar a cortar los ñoquis. Con un tenedor podés tranquilamente hacer uno por uno los ñoquis o si tenés el aparato específico para hacerlos, mejor.
Última parte
Vas a poner a hervir una olla con agua y vas a agregar sal, un chorro de aceite y ahí vas a incorporar los ñoquis de remolacha. Te vas a dar cuenta cuando estén listos en el momento en que empiecen a flotar, lo vas a sacar con una espumadera y, por otro lado, vas a comenzar a hacer la salsa. Para ello, vas a rehogar el ajo picado en manteca y luego le vas a agregar medio vaso de agua del caldo de las remolachas y, ya fuera del fuego, vas a agregar la crema de leche, sal, pimienta y el queso. Vas a volver a poner la sartén sobre el fuego hasta que el queso quede más fundido y una vez que estén listos vas a emplatar. Por encima le vas a poner esta salsa y podés agregar unas almendras picadas.