El cheesecake es un postre delicioso que logró deleitar a los paladares de todo el mundo con su textura cremosa y su sabor tan característico y rico.
Originario de la antigua Grecia, el cheesecake evolucionó a lo largo de los años; cada cultura ha añadido su propio toque diferente a la receta tradicional.
Esta receta tiene variantes muy diferentes, pero todas son súper sabrosas.
Hoy en día, se puede encontrar cheesecake en una variedad de estilos, desde el denso y ácido cheesecake al estilo de Nueva York hasta la versión italiana, pero hoy te vamos a contar cómo hacer una versión fresca y deliciosa que lleva chocolate blanco.
Minuto Neuquén abre su recetario y te explica cómo es el paso a paso para que puedas hacer la elaboración de un cheesecake de chocolate blanco que es una verdadera explosión de sabor.
Este cheesecake tiene una textura sumamente cremosa, perfecta para los amantes de los postres suaves.
Vas a necesitar:
Para el cheesecake:
180 g de galletitas de vainilla o chocolate blanco
50 g de manteca derretida
500 g de queso crema
200 g de crema de leche
50 g de chocolate blanco derretido
100 g de azúcar
2 huevos grandes (o 3 chicos)
Ralladura de limón
Esencia de vainilla
Para la ganache:
30 g de chocolate blanco
30 g de crema de leche caliente
El toque de ganache de chocolate blanco le da un acabado elegante y delicioso.
Paso a paso:
Triturar las galletitas hasta obtener un polvo fino.
Mezclar las galletitas trituradas con la manteca derretida hasta formar una masa.
Presionar la masa en la base de un molde de 24 cm y llevar a la heladera durante 20 minutos.
Batir el queso crema con el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea.
Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorporar la crema de leche, el chocolate blanco derretido, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, mezclando bien todos los ingredientes.
Verter la mezcla sobre la base de galletitas enfriada.
Hornear en un horno precalentado a 160°C durante 45-50 minutos, hasta que el centro esté firme, pero aún ligeramente tembloroso.
Dejar enfriar el cheesecake a temperatura ambiente y luego refrigerar llevar a la heladera al menos 4 horas.
Para la ganache:
Derretir el chocolate blanco y mezclarlo con la crema de leche caliente.
Verter la ganache sobre el cheesecake frío y distribuir de manera uniforme.
Llevar el cheesecake a heladera nuevamente hasta que la ganache esté firme.