Existen personas que son fanáticas de la mayonesa y suelen acompañar una gran variedad de platos con este aderezo. Desde aperitivos, comidas rápidas, como sándwiches y panchos, hasta pescados, carnes, ensaladas frescas o guarniciones calientes. Algunos la utilizan como complemento y otros para realzar sabores. Más allá de la preparación clásica, hay una gran variedad de opciones al momento de elaborar esta receta, entre ellas se encuentra la mayonesa de morrón.
Tus comidas quedarán sensacionales con esta mayonesa de morrón.
La mayonesa es una salsa emulsionada fría, elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal, ambos ingredientes batidos. Generalmente, se sazona con sal, jugo de limón o vinagre. Si querés innovar y salir de esta preparación tradicional, podés hacer mayonesa de morrón que, además de tener una textura increíble y ser deliciosa, aporta un toque dulce y ahumado a los platillos, por lo que es perfecta para realzar tanto sándwiches y carnes a la parrilla como vegetales asados. También es ideal para acompañar las picadas.
El morrón asado le da el toque perfecto de sabor a esta mayonesa.
Tomá nota de todos los ingredientes que necesitás para preparar esta salsa emulsionada y sorprendé a tu familia con esta exquisitez. Hacer mayonesa de morrón es súper fácil y práctico, y aquí te mostraremos cómo elaborarla paso a paso.
Ingredientes
1 huevo
3 partes de aceite (esto es a ojo, sería tres veces la cantidad de huevo. Si querés pesarlo, aproximadamente son 150 ml de aceite)
1 morrón (más o menos grande)
Preparación
Cociná el morrón en el horno, cubierto con papel aluminio, o asalo directamente en la hornalla. Si elegís esta segunda opción, tenés que pinchar el vegetal con un tenedor y girarlo sobre el fuego para que se queme por todos lados.
Cuando la piel esté quemada, colocalo en una bolsa y cerrala. Dejalo reposar unos minutos. Esto hará que la piel se desprenda con facilidad al momento de pelarlo.
En un recipiente, colocá el huevo junto con el aceite y mixeá bien hasta integrar todo. También podés utilizar la licuadora para prepararla.
Una vez que adquirió una textura emulsionada, añadí el morrón pelado y sin semillas. Mixeá de nuevo hasta incorporar el vegetal.
La receta de la mayonesa de morrón fue compartida en el Instagram de "lumena.recetas".
Lista esta mayonesa de morrón para disfrutar con las comidas que más te gustan. Si querés realzar sabores, una buena idea es añadirle especias, pimienta, ajo o lo que quieras. Por otro lado, si preferís no utilizar huevo crudo, podés sustituirlo por leche entera.