¿Querés deleitar a tu familia con alguna exquisitez de panadería casera? Entonces no podés dejar de preparar este delicioso y esponjoso budín de limón y amapola que es una locura. Su delicado sabor combinado con su increíble textura despertará los elogios de todos tus seres queridos y te hará lucir como un verdadero chef experto. Este bizcocho dulce glaseado es ideal para hacer el fin de semana y acompañarlo con una rica infusión, con el mate o la bebida que más te guste.
Existe una gran variedad de budines, desde los clásicos de vainilla, chocolate o marmolados hasta opciones más sofisticadas y gourmet como el de zanahoria, frutos secos o cítricos. Cada uno de ellos tienen su encanto, sin embargo, el budín de limón y amapola se destaca por su frescura y ese toque crujiente único que aportan las semillas. Es un bizcocho fácil de hacer y perfecto para disfrutar en reuniones familiares, meriendas con amigos o simplemente para deleitarte con algo dulce hecho en casa.
Tanto a grandes como a chicos le encantará este pan dulce.
No pierdas más tiempo y tomá nota de esta receta espectacular, que es una verdadera tentación. A continuación, encontrarás todos los ingredientes para elaborar este budín de limón y amapola cubierto con un glaseado de merengue súper delicado, así como también las instrucciones para que salga húmedo, ligero y esponjoso.
Este budín es una delicia. Receta compartida en el Instagram de "nataliapenchas".
Ingredientes y elementos
Molde de 20 x 9 cm, enmantecado y enharinado
Para el budín
180 ml de aceite de girasol o el que prefieras (o 200 g de manteca pomada)
200 g de azúcar
Ralladura de 1 limón y medio
4 huevos
200 g de harina leudante (o harina 0000 + 1 cdita de polvo de hornear)
20 g de semillas de amapola
Para el glaseado
1 clara de huevo
50 g de azúcar
50 ml de agua
1.5 cdas de jugo de limón
5 cdas de azúcar impalpable.
Preparación
En un bowl, colocá el aceite junto con el azúcar y la ralladura de limón. Integrá muy bien.
Añadí de a uno los huevos mientras mezclás.
Agregá la harina tamizada en dos partes. En cada incorporación tenés que integrar todo.
Por último, sumá las semillas de amapola y mezclá suavemente.
Volcá la mezcla en un molde y llevá a horno precalentado a 170 °C.
Una vez que el budín se cocinó, es momento de hacer el glasé. En una ollita, colocá el agua y el azúcar a fuego medio. Cociná durante 5 minutos.
Mientras tanto, batí la clara de huevo a punto nieve.
Incorporá el almíbar caliente de a poco, sin dejar de batir, hasta que las claras se enfríen. Este paso es importante para cocinarlas.
Añadí el jugo de limón y batí por lo menos 1 minuto más.
Agregá el azúcar impalpable de a cucharadas, mientras batís bien hasta integrar todo. Bañá rápidamente el budín con el glaseado.
Dejá secar a temperatura ambiente hasta que se forme una costra superficial. Para acelerar el secado, podés colocarlo en un horno bajo a 100 °C durante 15 minutos.
La miga de este budín de limón y amapola se te dasarma en la boca. Receta compartida en el Instagram de "nataliapenchas".
Listo este delicioso y esponjoso budín de limón y amapola glaseado, ideal para sorprender a tus seres queridos.