Un plato de fideos o de pasta es a veces lo más simple para hacer y a grandes y chicos les gusta, te puede llegar a salvar los mediodías o las cenas porque no tiene demasiada ciencia. Igualmente, si querés ir un escalón más allá, podrías probar con acompañarlo con una salsa verde peruana.
Se trata de una combinación con sabores novedosos y bastante intensa para que no hagas las pastas solo con manteca o con el clásico pesto, sino con un poco más de onda. Tampoco te va a sacar mucho tiempo y terminás sirviéndolas en una preparación más elaborada.
Salsa verde muy sencilla.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de salsa verde peruana son los siguientes:
Un paquete de 500 g de pasta seca
Cebolla 1 unidad grande
Ajo 2 dientes
Sal, pimienta y comino
Espinaca 1 atado
Albahaca 1 atado
Nueces 60 g
Queso fresco peruano 200 g
Crema de leche 100 g
Llevá tu pasta a otro nivel.
Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es comenzar a cortar la cebolla muy pequeña y las vas a poner a rehogar con un chorrito de aceite de oliva, también con dos dientes de ajo a la mitad y un poco de sal y pimienta.
Cuando tome un poco de color vas a sumar también un poco de pasta de ají amarillo, también podés agregar comino. Cuando esté bien pochada, vas a agregar las espinacas que deben estar enteras y lavadas.
Probá con este sabor.
También vas a sumar otro atado de hojas de albahaca bien lavada. Mezclá para que se vaya cocinando con su propia agua. Cuando ya esté hecho, lo vas a pasar al vaso de una licuadora, procesadora o mixer.
Por encima agregá unos trozos de queso peruano fresco, un puñado de nueces y un poco de crema de leche. Mientras, andá hirviendo la pasta. Licuá bien todo y pasá la salsa a la sartén, cuando a la pasta le quede un minuto para terminar su cocción, la vas a poner a cocinar en la salsa. Después, van a estar listos tus fideos para servir con esta salsa verde peruana.