Hay recetas muy sencillas de hacer, ideales para aquellos que no tienen mucha experiencia en el mundo de la cocina, especialmente en la repostería. Entre esas preparaciones que no requieren técnicas especiales está el budín cítrico, que rinde para muchas porciones y es perfecto para servir durante la merienda.
Además, la receta del budín cítrico no requiere demasiados ingredientes, por lo que no hay que hacer una gran inversión de dinero. Para realizar este postre tampoco se necesitan utensilios profesionales, debido a que una licuadora bastará para obtener la consistencia deseada.
Esta receta es ideal para la merienda.
Los ingredientes para hacer el budín cítrico son:
1 mandarina sin sencilla;
1/2 naranja sin semilla;
ralladura de 1 limón;
3 huevos;
120 ml de aceite;
200 g de azúcar;
50 ml de jugo de limón;
270 g de harina 0000;
2 cditas. de polvo de hornear;
1 pizca de sal.
Esta preparación se hace con una variedad de cítricos.
El primer paso para hacer el budín cítrico es colocar en la licuadora los huevos, la mandarina, la naranja y el limón. Además, se añade aceite, azúcar y el jugo de limón. Se licúa bien hasta obtener una preparación sin grumos y homogénea.
Luego, se vierte en un bowl y se mezcla con la harina, el polvo de hornear y la sal. Se unen los ingredientes con una espátula de manera manual. Cuando esté todo listo, se prepara un molde para budín y apto para horno. Preferentemente, que sea de 22 o 24 cm de diámetro y que esté enmantecado y enharinado.
La receta puede tener diferentes decoraciones.
Se vierte la mezcla y se distribuye de manera pareja por todo el recipiente. Después, se cocina en el horno a 170 °C hasta que al insertar un palito, este salga limpio. La decoración de la superficie puede variar de acuerdo a los gustos de cada cocinero.
Una de las más comunes es cubrirlo con baño de repostería blanco y espolvorear trozos de pistacho. Otra de las más populares es el chocolate negro, el glasé o con azúcar impalpable.