Seguramente, en todas las fiestas siempre están las clásicas ensaladas, como la de lechuga y tomate o la de papas tipo rusa. La realidad es que hay una amplia variedad para combinar sabores, pero no siempre se pone a prueba la imaginación en este sentido.
Si en la Navidad te toca hacerte cargo de la mesa de verdes o vegetales, entonces, sin dudas, tenés que pasar a mirar algunas de estas opciones que se salen de lo convencional y sirven muy bien para acompañar cualquier plato principal. Ideal para los vegetarianos de la familia y para probar algo nuevo.
Mirá estas ensaladas originales.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer estas recetas de ensaladas son los siguientes:
Ensalada fresca de garbanzos, duraznos y nueces:
Garbanzos cocidos
Rúcula
Cebolla morada
Palta
Durazno
Queso azul
Nueces
Aceite de oliva
Ensalada de remolacha, porotos alubia y nueces:
Remolacha
Porotos alubia
Rúcula
Cebolla morada
Queso parmesano
Cebolla de verdeo
Nueces
Aceite de oliva
Ensalada de lentejas, palta y choclo con aderezo cremoso:
Lentejas
Tomates cherry
Cebolla morada
Palta
Choclo
Queso parmesano
Para el aderezo: jugo de limón, aceite de oliva, ajo en polvo, sal, pimienta y mostaza.
Incorporá más legumbres.
En todas estas preparaciones, las grandes protagonistas son las legumbres; solo hay que saber combinarlas. Para la primera, vas a escurrir los garbanzos ya fríos y cocidos y vas a colocar en la base de tu fuente unas hojas de rúcula. Por encima, añadí los garbanzos, cebolla morada fileteada bien fina, rodajas de palta y de duraznos. Coroná con el queso azul desmenuzado y nueces picadas. Una combinación que no tiene nada que perder.
Para la segunda opción, vas a hervir la remolacha hasta que quede blanda y escurrir igualmente los porotos. Colocá otro colchón de rúcula, los porotos y las remolachas. Agregá más cebolla morada en finas rodajas, queso parmesano rallado, cebolla de verdeo, nueces picadas y una buena cantidad de aceite de oliva y sal.
Volvelas más divertidas.
Para la última de estas ensaladas, vas a colocar las lentejas cocidas en el fondo de la fuente. Por encima, incorporá los tomates cherrys cortados a la mitad, la cebolla morada, palta en rodajas, choclo cocido y desgranado, queso rallado y un aderezo especial. Para el aderezo, mezclá por aparte jugo de limón, aceite de oliva, ajo en polvo, sal, pimienta y mostaza. Remové muy bien y coroná tu preparación con esta mezcla.