Si sos amante del chocolate o bien tu paladar disfruta de los sabores intensos de la pastelería más deliciosa, el Brownie Selva Negra es una creación que no podés dejar de probar.
Tal como su nombre lo indica, la receta del Brownie Selva Negra combina lo mejor del clásico brownie con la elegancia de la torta Selva Negra, logrando un postre único e inolvidable.
Esta receta es una verdadera bomba de sabores.
El gran atractivo de esta preparación radica en cómo conviven la textura densa y chocolatosa del brownie, la frescura de las cerezas y la suavidad de la crema chantilly, dando como resultado un postre que conquista tanto a los golosos como a los comensales más exigentes.
Lo mejor es que no hace falta ser un experto pastelero para hacer esta verdadera genialidad. En esta nota de Minuto Neuquén te vamos a explicar cómo hacer este Brownie Selva Negra en casa y sorprender a todos con su resultado. ¡Manos a la obra!.
Además de ser muy dulce, es rendidora.
Vas a necesitar
Para el brownie:
120 g de manteca
125 g de chocolate semi amargo
3 huevos
200 g de azúcar mascabo o común
125 g de harina 0000
20 g de cacao amargo
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)
Pizca de sal
Para la confitura de cerezas:
250 g de cerezas descarozadas
125 g de azúcar
Jugo de limón
40 ml de agua
2 cucharaditas de almidón de maíz
Para la crema chantilly:
250 ml de crema
4 cucharadas de azúcar impalpable
Esencia de vainilla
Para la decoración:
Cerezas frescas
Virutas de chocolate
Podes darle tu toque agregándole salsas o mermelada de frutos rojos.
Paso a paso
Fundir la manteca con el chocolate a fuego bajo a baño María o en el microondas a potencia baja. Dejar entibiar.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Integrar con una espátula la mezcla de manteca y chocolate con la preparación de huevos y azúcar.
Tamizar la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal. Incorporar a la mezcla anterior hasta lograr una preparación uniforme.
Forrar un molde de 20 a 23 cm con papel aluminio enmantecado. Verter la mezcla y llevar a horno precalentado a 180 °C por aproximadamente 20-23 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Para la confitura, colocar en una olla las cerezas, el agua, el azúcar y el jugo de limón. Cocinar hasta que las cerezas se ablanden. Agregar el almidón disuelto en agua y cocinar hasta espesar. Enfriar con film en contacto.
Para la crema chantilly, batir la crema a medio punto. Incorporar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta lograr el punto deseado.
Desmoldar el brownie y retirar el papel aluminio. Cubrir con la confitura de cerezas, la crema chantilly, cerezas frescas y virutas de chocolate.