El bizcochuelo es una especie de pan dulce cuyo interior es húmedo y se desarma fácilmente, mientras que su corteza es fina, dorada y blanda. Una de las características de este tipo de masa es su suave y esponjosa textura, la cual se logra gracias a la presencia de los huevos entre sus ingredientes. Esto sucede porque al batirlos se atrapan las burbujas de aire que, una vez cuajadas, quedan presas y forman esta deliciosa miga. Existen diferentes variedades de esta preparación, muchas de las cuales, tienen un sabor similar, pero prescinden de algunos ingredientes clásicos. Tal es el caso de la torta nube.
Este budín o torta nube es esponjosa como un algodón.
La receta más conocida y difundida de este bizcocho dulce incluye entre sus ingredientes: harina, huevos, azúcar y manteca. Sin embargo, con el correr del tiempo, la preparación tuvó algunas modificaciones y en la actualidad varias opciones más saludables tomaron la delantera. Por ejemplo, la torta nube tiene una consistencia similar al budín o al bizcochuelo, pero se prepara diferente.
La torta nube puede llevar un glaseado o estar cubierta con azúcar impalpable.
Aunque parezca sorprendente, es posible hacer un rico budín con solo dos ingredientes. La torta nube no lleva azúcar, es libre de gluten porque tampoco se utiliza harina para su cocción. Además, también es libre de lactosa. Tomá nota y prepará este exquisito pan dulce, liviano, blando y esponjoso, ideal para servir en el desayuno o a la hora del té y disfrutar en familia.
Ingredientes
4 manzanas
20g de gelatina en polvo sin sabor
Elaboración
Lavar las manzanas y pelarlas. Colocar la fruta cortada en trozos pequeños y llevarlas a la licuadora con un chorrito de agua. Triturarlas hasta que quede una especie de puré.
En una olla, calentar el puré de manzana y añadir la gelatina en polvo. Revolver bien.
En una batidora eléctrica, batir a máxima velocidad la preparación durante unos 12 minutos. El preparado se volverá blanco y su consistencia será esponjosa.
Pasar esta especie de pasta a un molde y llevar a la heladera por al menos 4 horas.
Un budín de manzana riquísimo para sorprender a todos.
Lista esta rica torta nube libre de gluten y lactosa y una opción saludable para disfrutar con una infusión.