Hay postres que son ideales para compartir con una bebida caliente, una gran combinación, especialmente en días lluviosos. Una de esas recetas es la de las facturas de chocolate, que es muy fácil de hacer en casa.
Además, esta preparación dulce rinde para muchas porciones, por lo que se pueden guardar para tener un postre a la hora de la comida. Entre los pasos para hacer las facturas de chocolate está su masa, uno de los puntos clave de la receta, pero no es necesario tener muchos conocimientos en repostería para obtener buenos resultados.
Este postre es ideal para acompañar con una bebida caliente.
Los ingredientes para hacer las facturas de chocolate son:
300 g de harina común.
50 g de azúcar.
3 g de levadura seca.
160 ml de leche tibia.
60 g de manteca a temperatura ambiente.
Para el relleno
200 ml de leche.
15 g de fécula de maíz.
60 g de azúcar.
1 yema.
70 g de chocolate o 2 cdas. de cacao amargo.
Esta receta se hace en sencillos pasos.
Lo primero que se debe hacer es colocar la haría en un bowl hondo y abrir un espacio en el centro. Allí se agrega la azúcar, la levadura seca y la leche. Se mezcla con ayuda de una cucharilla hasta integrar bien todos los ingredientes. Se tapa con un paño de cocina y se deja reposar unos minutos.
Luego, se suma la manteca y se une con las manos hasta obtener una masa sin grumos. Se vuelve a tapar para esperar a que aumente su tamaño. Mientras tanto, en una olla se agrega la leche y la mitad de la medida de azúcar, y un chorrito de esencia de vainilla. En un recipiente se bate la yema con la fécula de maíz y el resto de la azúcar, se mezcla y se incorpora a la olla.
El relleno se hace con una crema de chocolate.
Se cocina a fuego medio y se bate hasta que espese. En ese momento se añaden los cuadritos de chocolate o las cucharadas de cacao, se une todo bien y se sirve en una bandeja. Se tapa con papel film en contacto y se lleva a la heladera para enfriar.
La masa se dobla a la mitad y se divide en varias porciones.
Al volver a la masa, se debe estirar con un palote hasta conseguir un grosor de, aproximadamente, 2 cm. Se coloca toda la crema de chocolate y se dobla por la mitad. Luego, a cada pedazo se le hace un corte en el centro, sin llegar a los bordes y se hace un trenzado.
Cada porción se divide al medio y se trenza.
Se colocan en una fuente para horno, se cubren con una yema de huevo y se llevan a cocción a 180 °C por 30 minutos o hasta que doren. Con la cantidad de ingredientes explicados en esta receta se pueden obtener 7 porciones grandes. En caso de sobrar se pueden congelar en el freezer.