Entre las recetas que son ideales para aquellos que desean dar sus primeros pasos en el mundo de la repostería está el budín de manzana y coco, pues no requiere demasiados ingredientes ni aplicar técnicas especiales.
Además, es un tipo de postre que rinde para varias porciones y es perfecto para aquellos que no desean consumir muchas calorías a la hora de merienda debido a que se hace con elementos saludables y nutritivos. Por eso, el budín de manzana y coco es una de las mejores opciones a servir cuando hay comensales que mantienen una dieta baja en harinas.
Esta receta se hace en sencillo pasos.
Para hacer el budín de manzana y coco se necesita:
4 huevos
Edulcorante a gusto o miel (opcional)
10 cdas. de coco rallado
2 cdas. de semillas de chía
Esencia de vainilla o jugo de limón o canela
2 cditas. de polvo para hornear
2 manzanas chicas
Nueces picadas (opcional)
La preparación rinde para varias porciones.
El primer paso para elaborar esta receta es separar la clara de la yema del huevo y batir las primeras a punto nieve con edulcorante. Una vez esté listo se continúa con las yemas, que se deben batir en otro bowl con el polvo de hornear, el coco rallado y las semillas de chía.
Cuando ambos elementos estén listos, se deben unir en una sola preparación. Para unirlos se bate con una espátula y con movimientos envolventes. Una vez esté todo integrado, se añade la manzana picada en trocitos o rallada.
La cubierta se puede decorar con frutos secos.
Se integra para conseguir una mezcla espesa y se lleva a un molde para budín que debe estar previamente engrasado. Se lleva al horno a 180 °C por entre 15 a 20 minutos. Una vez esté bien cocinado, se retira y se deja reposar a temperatura ambiente.
Al estar frío, se desmolda y se añade la cubierta que desee. Uno de ellos puede ser las nueces picadas o jaleas frutales baja en azúcar.