Hay platillos que son ideales para cierta época del año, porque debido a su temperatura son perfectos para combatir el frío y sumar más energía al cuerpo. Uno de ellos son los garbanzos cremosos, una receta ideal para comer durante el otoño.
Este tipo de guiso tiene muchas verduras, por lo que se puede sorprender a los comensales con una variedad de sabores. Además, los garbanzos cremosos rinden para varios platillos, y se hace con ingredientes económicos muy fáciles de conseguir en el mercado.
Este plato tiene mucha variedad de nutrientes.
Los ingredientes para hacer los garbanzos cremosos son:
Aceite de oliva
½ cebolla
1 diente de ajo
1 cdta de sal
½ cdta de ají colorado
¼ cdta pimienta cayena
1 taza de zapallo trozado
400 ml de agua caliente
100 ml de crema de leche o de coco
½ cdta de cúrcuma
2 cajitas de garbanzos cocidos
Cilantro
Los garbanzos se pueden servir como complemento.
Lo primero que se debe hacer es colocar en una olla el aceite de oliva para sofreír la cebolla y el ajo picado en trocitos pequeños. Se condimenta con sal, ají y pimienta, y se deja cocinar hasta que esté dorado.
Luego, se agrega el zapallo cortado en cubitos pequeños y la cantidad de agua indicada. Se tapa y se deja cocinar por 20 minutos. Una vez esté blandito, se aplasta hasta conseguir una consistencia parecida a la del puré.
Este platillo rinde para varias porciones.
Cuando esté listo, se añade la crema de leche, la cúrcuma y los garbanzos. Se deja cocinar por otros 10 minutos para que se integren los sabores de todos los ingredientes. Cuando la preparación comience a ser una crema, se podrá retirar del fuego.
Servir la cantidad y porciones deseadas y decorar con trocitos de cilantro, un ingrediente que le dará un sabor más fresco a la preparación. Comer recién hecho o caliente. En caso de querer guardar la crema, se debe colocar en un recipiente tapado y conservar en la heladera.