lHay recetas en el mundo de la repostería que necesitan ciertas técnicas y procesos para obtener los resultados esperados, pero los expertos aseguran que hay formas más sencillas de conseguir las preparaciones sin tener que aprender muchas técnicas. Por lo que son preparaciones ideales para aquellos que quieren dar sus primeros pasos en el mundo de los postres y de hacer recetas como el merengue suizo.
Es que existe una forma muy sencilla de hacer esta preparación que no requiere demasiados utensilios especiales, debido a que se puede cocinar en un microondas. Además, el merengue suizo se prepara con pocos ingredientes y rinde para decorar grandes porciones.
La preparación rinde para decorar porciones grandes.
Paso a paso del merengue suizo
Lo primero que se debe hacer para la receta del merengue suizo es colocar el doble de peso de azúcar que de claras. Para ello, es recomendable colocar la preparación en un bowl que esté sobre un peso, para llevar el control de las medidas.
Luego, se añaden unas gotas de zumo de limón, que puede ser sustituido por crémor tártaro. Se mezclan los ingredientes hasta conseguir una preparación homogénea. El siguiente paso es colocar la mezcla en el microondas y cocinar a potencia máxima por 30 segundos.
La receta se hace con pocos ingredientes.
Se saca y se vuelve a mover. Se lleva al microondas por otros 30 segundos. Este proceso se debe repetir al menos unas tres veces. Las repeticiones dependerán de la potencia que tenga el electrodoméstico y la cantidad de claras que se utilicen.
El merengue suizo se usa para el pie de limón.
La preparación estará lista cuando al tocarla la mezcla quede pegada en los dedos y no se sientan los granos de la azúcar. Por último, se lleva a una batidora con una paleta globo y se bate a potencia máxima. Luego, estará lista para agregar al resto de las preparaciones.
Hay que recordar que este tipo de mezclas es perfecto para hacer pie de limón, torta tres leches y otras recetas que tengan como uno de los ingredientes principales el relleno con crema.