La crisis está pegando fuerte para algunos sectores, ya que muchos alimentos esenciales se fueron por las nubes, por lo que es momento de reinventarnos. Uno de estos es la carne, por lo que para las familias numerosas que la consumen puede ser un gran desafío llegar a fin de mes. Por eso, es momento de buscar recetas rendidoras.
Uno de los cortes que suele estar en oferta es el osobuco, con el que tradicionalmente hacemos el puchero, aunque sirve para muchas otras recetas. Se trata de una carne que requiere tiempo para cocinar y que se ponga blanda, pero podés sumarle otro tipo de sabores, como a la sartén con varias verduras.
Osobuco a la cacerola.
Para hacer esta receta con osobuco, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
4 Rodajas de Osobuco
Sal, Pimienta Negra y Harina
1 Cebolla, 1 Zanahoria y 2 Tallos de Apio
Opcional: Un chorrito de Vino Tinto
c/n Caldo de Vegetales
1kg de Papas (hervidas para puré)
50 g Manteca + 150cc Crema de Leche
1 Atado de Espinacas
1 Diente de Ajo
Un chorrito de Leche para que procese bien todo
No te olvides de sellar la carne.
Lo primero que vamos a hacer para esta preparación es empanar un poco la carne en harina, esto servirá para sellarla. La vas a poner en una sartén con sal, pimienta y un chorrito de aceite, dándole la vuelta para sellarla por ambos lados.
En ese mismo recipiente, agregá un poco más de aceite y salteá las verduras que ya deben estar picadas en cuadrados pequeños. Después de unos 10 minutos, volvé a agregar a la sartén el osobuco y colocá una copa de vino y caldo hasta cubrir la carne.
Una receta para toda la familia.
Se tiene que cocinar a fuego mínimo durante al menos unas dos horas. Por otro lado, vas a ir hirviendo las papas para el puré. Hacelo de la forma convencional pero agregale un plus.
Procesá las espinacas salteadas con ajo y un chorrito de leche. Agregalo al puré y te va a quedar una excelente combinación. Pasadas las dos horas, el osobuco debería estar tierno con un jugo concentrado que queda exquisito.