Aunque el flan es un postre que tiene su origen en Francia, se convirtió en uno de los platos dulces predilectos en Argentina. Esta elaboración de textura cremosa y gelatinosa consiste en una natilla que tiene como ingredientes principales yemas de huevos, un poco de clara, a veces, leche entera y azúcar. En el país es común acompañar esta preparación con dulce de leche, crema o ambos, denominándose a esta última opción como flan mixto.
Con el tiempo, se añadieron a la receta básica de este postre otros ingredientes, tales como aromatizantes: esencia de vainilla, canela o cáscara de limón. También se pueden encontrar variantes con frutas, chocolate, café, almendras y muchos más. Entre las distintas versiones está el famoso y conocido flan de leche condensada. Jimena Monteverde compartió en sus redes sociales una receta súper fácil y sencilla para preparar este exquisito platillo.
El flan mixto, un clásico argentino.
A continuación, encontrarás la lista de ingredientes que se necesitan para realizar este flan cremoso de leche condensada libre de gluten y el paso a paso para que este delicioso postre te salga espectacular.
Ingredientes
1 lata de leche condensada
2 huevos
3 yemas
1 cda. de esencia de vainilla
600 cc de leche
Caramelo:
1 taza de azúcar
Un poquito de agua
Preparación
Lo primero que hay que hacer, es el caramelo. Poner el azúcar en el molde, humedecer con agua y llevar al fuego hasta que tome color (no dejar que se oscurezca porque se vuelve amargo). Reservar.
En un bowl, colocar la leche condensada con un poco de leche, los huevos, las yemas y la esencia de vainilla. Mezclar bien. Agregar el resto de la leche e integrar todo.
Pasar la mezcla por un colador para obtener un flan más suave.
Verter la mezcla en el molde acaramelado. Cocinar en horno suave, a 100-120 grados, por aproximadamente 1 hora.
Retirar del horno. Dejar enfriar en la heladera durante varias horas y luego desmoldar.
Este flan es una delicia. Jimena Monteverde compartió la receta en su perfil: "jimemonteverde".
Listo este delicioso, cremosos y ligero flan de leche condensada sin TACC.
Cómo hacer leche condensada casera
Preparar tu propia leche condensada para realizar este exquisito flan es muy fácil y sencillo y solo se requieren de tres ingredientes para su elaboración. Para hacer esta receta es necesario contar con: 50 g de azúcar impalpable (puede sustituirse por azúcar refinada o edulcorante); 250 cc de leche líquida; 250 g de leche en polvo.
La leche condensada casera es un camino de ida.
El paso a paso de cómo elaborar este producto dulce de textura espesa lo podés encontrar en este enlace de Minuto Neuquén. Una de las ventajas de hacer este alimento de forma casera es que es más económico; además, evitás comprar la versión industrial y podés preparar la cantidad que necesitás, adaptándola a tu gusto. No te la pierdas.