La chef Estefi Colombo es conocida por sus recetas sencillas y con pocos ingredientes, como la que propone de la leche condensada. Esta vez, la chef del Gourmet presentó una versión sin complicaciones y con una preparación de pocos pasos y hasta recomendó su uso para elaborar diferentes postres.
Para hacer esta leche condensada es necesario tener un mixer o una licuadora. Además, explicó una versión más saludable de esta preparación de leche, para aquellos que no pueden comer grandes dosis de azúcar al día, y detalló que su elaboración solo demandará unos cuantos minutos.
La leche condensada se puede usar en la preparación de postres.
Los ingredientes para hacer leche condensada:
50 g de azúcar impalpable (puede sustituirse por azúcar refinada o edulcorante).
250 cc de leche líquida.
250 g de leche en polvo.
Una vez que se tengan medidos todos los ingredientes, agregar en un bowl los dos tipos de leche y la azúcar. Luego, se procesan con ayuda de un mixer o una licuadora, entre 30 segundos a un minuto. Cuándo la mezcla esté homogénea, se pasa a un recipiente que debe quedar en la heladera por 5 horas, como mínimo, o una vez que esté espesa.
La mezcla debe estar en la heladera hasta que consiga una consistencia espesa.
Más adelante, Colombo detalla que esta preparación evitará la compra de la versión industrial de la leche y, además, le permitirá al cocinero adaptarla a sus preparaciones y hacer las cantidades que necesite.
La preparación debe conservarse en un envase tapado.
La leche condensada puede ser usada para hacer postres con arroz, decoración de tortas e incluso helados. También, se utiliza para agregar dulzor y textura más cremosa a bebidas y tragos, por lo que es una receta muy versátil y útil para aquellos que prefieren algo dulce en sus mesas.