Mantecol, ese delicioso manjar argentino, tiene una rica historia y un lugar especial en el corazón de quienes crecieron disfrutando de su sabor único. Originalmente creado en la década de 1940, es un tipo de turrón semiblando hecho a base de mantequilla de maní, inspirado en el postre griego halva.
La marca experimentó varios cambios a lo largo de los años, incluyendo una notable adquisición por parte de la compañía multinacional Mondelez International. Sin embargo, en un giro de eventos que despertó el orgullo nacional, los creadores originales, Georgalos, recuperaron los derechos de Mantecol en 2022, devolviéndolo a manos argentinas. Este postre es particularmente popular durante la temporada de fiestas, de diciembre a febrero, y es un elemento básico en las mesas navideñas de todo el país.
El Mantecol es un postre que se ganó su lugar en el corazón de los amantes del maní. Fuente: (@
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Su receta tradicional incluye una mezcla de mantequilla de maní, azúcar y otros ingredientes, resultando en una textura ligeramente dura, crujiente y esponjosa con una apariencia glaseada o marmolada.
Ingredientes:
300 g de Maní pelado sin sal
45 ml o 3 cucharadas de aceite neutro puede ser de coco
3 cucharas de miel
1 cucharadas de esencia de vainilla
2 cucharadas o 30 g de cacao amargo, opcional
Preparación:
Para comenzar con la receta del Mantecol lo primero que vas a hacer es tomar el maní y colocarlo en una sartén u horno durante unos minutos para que no se queme.
Para hacer este Mantecol es necesario que el maní esté tostado. Fuente: (@
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Procesá con paciencia, despegando los bordes con una espátula y parando cada 40 segundos para evitar que se queme la procesadora. Añadí el aceite neutro que prefieras y continúa procesando.
Recordá procesa poco a poco. Fuente: (@
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Lográ una consistencia arenosa, pegajosa, similar a la de una pasta de maní. Agregá la esencia de vainilla y la miel.
Esta es la consistencia que tenés que alcanzar en esta receta. Fuente: (@
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Armás la masa y la dividís en dos partes. En este paso, le agregamos cacao amargo para darle un sabor y un aroma increíbles. Finalmente, mezclá las dos masas y combiná la preparación, agregando un toque de color y sabor a chocolate. Poné film en un molde y presioná la masa con una espátula para que se compacte. Reservá en la heladera durante al menos 12 horas.
Es necesario que lleves esta preparación al frío para que adquiera cuerpo. Fuente: (@
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Una vez transcurrido este tiempo, la desmoldas y está listo para disfrutar el Mantecol casero que te va a permitir descubrir un sabor único. Ya sea disfrutado como un bocadillo nostálgico o como parte de las celebraciones festivas, esta receta continúa siendo una parte querida de la cultura culinaria de nuestro país.