Entre las recetas más versátiles y fáciles de combinar están los medallones de pollo, que se hacen con pocos ingredientes y son perfectos para complementar un almuerzo. Además, se puede servir con ensaladas o granos para hacer una versión más saludable del platillo.
Para hacer esta receta no se necesitan demasiados ingredientes y se puede hacer con elementos orgánicos que sean aptos para la mayor cantidad de comensales. Debido a eso, los medallones de pollo rinden para muchas porciones e, incluso, se pueden guardar para la comida de la semana.
Esta receta rinde para varias porciones.
Los ingredientes para hacer los medallones de pollo son:
1 pechuga de pollo grande
1 cebolla
2 cdas de queso crema
Condimentos de su preferencia, incluyendo sal y pimienta
Los medallones combinan bien con cualquier verdura.
Lo primero que se debe hacer es hervir las pechugas hasta que queden bien cocinadas. Luego, se coloca en una batidora para desmenuzarlas. De esta manera, este paso se hará más rápido. En caso de no tener este utensilio, se pide hacer manual.
Cuando esté listo, se pica la cebolla en un corte de juliana y se sofríe en un sartén con un chorrito de aceite. Se retira del fuego cuando comience a tener un color marrón. Se colocan en un bowl y se mezclan con el pollo y el queso crema, que le dará cremosidad a la receta y hará que los ingredientes se unan.
En porciones pequeñas se puede servir como picada.
Se condimenta a gusto de cada persona y se lleva la mezcla a la heladera por unos minutos para que se compacte y sea más fácil de manejar. Para darle la forma de medallones de pollo, lo mejor es preparar una fuente o una superficie lisa con papel antiadherente y colocar un molde circular que hará este paso más sencillo. El tamaño de cada porción dependerá de cada cocinero.
Antes de cocinarla, se pasa por pan rallado para que tenga una cubierta crujiente. Se colocan en una fuente para horno aceitada y se cocinan a máxima temperatura hasta que estén dorados. Luego, se podrá servir con el acompañamiento que desee.