El día que Diego Armando Maradona probó la sopa paraguaya, se enamoró completamente de este plato, a tal punto que, incluso, le pidió a su mamá, Doña Tota, que le prepare una y se la lleve a Italia. Es una anécdota que contó en su momento Guillermo Coppola, quien fue representante del Diez, cuando recordó en “PH: Podemos hablar” el día en que el exjugador le hizo comer sopa en Napoli, un plato que había sido preparado en Buenos Aires, antes del vuelo.
Claro que, en esa oportunidad, el inolvidable Diego Maradona comió la versión tradicional de la sopa paraguaya, un plato que se ha resignificado con esta nueva receta que ha sido viral en las redes sociales. Para su preparación, se requiere de dos o tres cebollas, seis huevos, 190 mililitros de leche, 400 gramos de harina de maíz, 150 gramos de queso, 100 gramos de grasa de cerdo, sal, fetas de jamón y queso, aceitunas sin carozo y un tomate.
Este es el tamaño en que tenés que cortar el queso. Fuente: (@gia.alfieri)
Lo primero que vas a hacer para hacer esta nueva sopa paraguaya es sofreír la cebolla picada en una sartén con la grasa de cerdo, hasta que esté trasparente. Mientras tanto, en un bol, poné cuatro huevos, separando la yema de la clara para generar mayor suavidad. Donde tengas las yemas, batí y agregá la harina de maíz y mezclá bien. Una vez hecho, condimentá con sal, sumá la cebolla y el queso cortado en cuadraditos antes de volver a mezclar.
Rellená la sopa de esta manera. Fuente: (@gia.alfieri)
En cuanto a la clara, batí hasta que queden en punto nieve y recién ahí sumala al resto de la preparación. Poné una parte de esto en un recipiente para horno, de manera tal de formar un piso grueso de sopa y ahora tendrás que poner el relleno, formado por fetas de jamón, rodajas del tomate, aceitunas picadas, dos huevos duros y las fetas de queso de máquina. Por último, agregá la otra parte de la mezcla encima y emparejá.
Así quedará tu sopa paraguaya rellena. Fuente: (@gia.alfieri)
Ahora, lo único que quedará hacer es enviar el recipiente al horno por el tiempo que creas necesario, dado que dependerá del punto en que más te guste la sopa paraguaya. Eso sí, tratá que la cocción sea lenta y suave para que salga esponjosa y no se generen bordes demasiado duros.