Aunque todavía no estamos en época de ciruelas, quizás encuentres algunas un poco verdes o demasiado ácidas en las verdulerías, y quieras mejorarlas un poco. Hacerlas en almíbar puede ser una excelente opción, además de ser una buena manera de conservarlas por más tiempo.
Esta era la forma de hacer durar la fruta en los tiempos antiguos o en el campo, cuando los árboles daban en gran cantidad. Con muy pocos ingredientes y de manera bastante económica, vas a poder hacer rendir esta fruta que es bastante rica y buena para el organismo.
Conservá tus ciruelas así.
Los ingredientes que vas a conseguir para hacer esta receta de ciruelas en almíbar son los siguientes:
2 kg de ciruelas.
8 cdas de azúcar.
Agua fría filtrada.
Opcional: vainilla, canela, estrellas de anís, clavo de olor.
Quedan ricas en almíbar.
Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es lavar muy bien todas las ciruelas y secarlas. Después, comenzá con la tarea un poco tediosa de cortarlas a la mitad y quitarles el carozo con mucho cuidado.
También es necesario que busques frascos de vidrio y los esterilices para que las ciruelas te duren más tiempo. Para eso, tenés que poner a hervir una olla con agua y, cuando llegue al punto de ebullición, colocá los frascos y dejalos durante 5 minutos. Apagá el fuego y retiralos.
Muy simples.
Cuando ya estén secos, agregá las mitades de la fruta con cuidado, presionando bien para que entren la mayor cantidad posible. Añadí una cucharada de azúcar por cada frasco que hayas rellenado, y luego verté agua fría filtrada hasta que cubra todo. Cerrá bien los frascos, asegurándote de aplicar suficiente fuerza.
Colocá los frascos en una olla grande, poniendo un paño de cocina en el fondo. Cubrí con más agua de manera que queden bien sumergidos. Llevá al fuego y, desde que el agua empiece a hervir, dejalos durante unos 20 minutos. Dejá que enfríen dentro de la olla y reservalos. Después de una semana, estarán listos para comer.