El pan de molde es un clásico que nunca pasa de moda y resulta irresistible para las cuatro comidas del día. A raíz de esto, los expertos del arte culinario dieron luz verde a una receta fácil y libre de gluten para disfrutar de una elaboración casera apta para todo público, que destaca por ser suave por dentro y crocante por fuera.
Este pan sin TACC no solo es ideal para comer en el momento o guardar en el freezer, sino también se presenta en su versión más esponjosa y está realizado sin huevos ni lácteos. No obstante, su sabor ligeramente dulce es perfecto para agregar distintos toppings, es decir, podés acompañarlo de mermeladas frutales, dulce de leche o diversos embutidos. Además, gracias a su forma rectangular y compacta, podés cortar rebanadas uniformes y disfrutar de él en cualquier momento del día
Descubrí cómo dar con esta delicia en simples pasos.
Ingredientes:
300 g de premezcla y 50 g de harina de sorgo.
50 g de harina de trigo sarraceno.
1 cdita de psyllium.
1 cdita de goma xántica.
Sal a gusto y 1 cdita de azúcar.
10 g de levadura + 100 cc de agua tibia.
1 cda de semilas de chía + 100 cc de agua tibia.
50 cc de aceite y 300 cc de agua tibia adicional.
Imagen de un riquísimo pan de molde libre de gluten.
Cómo elaborar este exquisito pan sin huevos ni lácteos y libre de gluten:
Para comenzar con la elaboración de este delicioso pan sin TACC, tenés que remojar las semillas de chía con el agua tibia en un bol chico. Mezclás y reservás.
En otro recipiente pequeño, vas a mezclar la levadura con el azúcar y el agua tibia para espumar dichos compuestos. También mezclás y reservás.
Llegó el momento de mezclar los alimentos secos. Para ello, colocás la premezcla en un bol de cocina y agregás tanto la harina de trigo sarraceno como la harina de sorgo.
No te olvides de salar a gusto y sumar el psyllium con la cucharadita de goma xántica. Este último ingrediente solo será agregado si tu premezcla no lo tiene integrado.
Un tentador pan de molde cortado y emplatado para una merienda.
El paso siguiente es agregar las semillas de chía hidratadas, la levadura espumada y el aceite con el agua tibia extra. Mezclás hasta unir todo.
Una vez que logres una consistencia homogénea y pegajosa, pasás la masa de tu pan a un molde enmantecado y enharinado con harina sin gluten. Dejás reposar por unos 20 minutos.
Por último, cocinás tu pan sin TACC a horno -previamente precalentado a 180°C- por unos 40 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.
Listo, ya podés sacar el pan del horno y dejar enfriar para comer a gusto en el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. ¡Una elaboración rica y saludable!