Existen varias recetas clásicas argentinas que se pueden llevar a un paso más allá. Seguramente, en alguna fecha patria o en cualquier momento probaste los clásicos pastelitos, de esos que son fritos y rellenos con dulce de membrillo o de batata, también los hay en su versión con dulce de leche.
Pero la realidad es que se pueden hacer con múltiples rellenos para salirse de lo común, incluso una versión agridulce con muy pocos ingredientes. Deberías probar con estos que están hechos con carne, pero con un sabor dulce para llevar a tus picadas a otro nivel.
Probá haciéndolos diferentes.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de pastelitos rellenos de carne dulce son los siguientes:
Para la masa:
500 g de harina común
100 g de grasa
250 ml de agua tibia
Sal c/n
Para el Relleno:
1 cabeza de ajo
2 cebollas grandes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Medio kilo de carne picada
Condimentos a gusto
2 tazas de vino tinto
3 cucharadas de azúcar
1 puñado de pasas de uva
Extras:
Aceite para freír
Cantidad necesaria de aceite y fécula de maíz
Una nueva versión.
Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es la masa, mezclando en una taza el agua tibia con la grasa hasta que se derrita y la sal. Después vas a colocar la harina en un bol y vas a agregar el líquido, formá la masa hasta que se una todo y amasá unos minutos hasta que quede un bollo liso. Envolvé con film y dejá descansar mientras hacés el relleno.
Para eso, vas a cortar primero a la mitad la cabeza de ajo y la vas a dorar un poco en la sartén con un chorrito de aceite. Por otro lado, vas a picar en cuadraditos pequeños las cebollas y los pimientos. Retirá el ajo y poné a rehogar todo esto con un poco de sal hasta que tomen un color más transparente.
Te va a gustar esta receta.
Agregá la carne picada y remové para que comience a cocinarse y dorarse, agregá los condimientos que quieras (sal, pimienta, orégano, etc) y el vino. Cuando el vino reduzca, vas a adicionar también el azúcar y las pasas de uva. Dejá que todo se cocine muy bien hasta que se evaporen los líquidos, mientras vas a estirar bien la masa.
Estirala y por encima pincelá con aceite y espolvoreá fécula de maíz, doblala hacia el centro, estirá otra vez y volvé a repetir este proceso unas 2 o 3 veces para que se formen unas capas parecidas al hojaldre. Después cortá en cuadrados, rellená con la carne y tapá dándole la forma de los pastelitos. Freí en abundante aceite hasta que estén dorados y disfrutá porque son exquisitos.