Hay recetas del sudeste asiático que se vuelven muy populares entre los comensales de esos países, por lo que la preparación se adapta a cada gastronomía para darle un toque original. Una de esas recetas es la de la torta de frutilla, un plato que se originó en Japón, y ahora es uno de los postres infaltables en las cafeterías coreanas.
Para hacer esta receta no se necesitan demasiados ingredientes, pero sí será necesario aplicar ciertas técnicas para obtener un ponqué esponjoso. Además, esta receta de torta de frutilla es ideal para servir en la merienda y acompañar con una taza de bebida caliente como el café.
La receta se caracteriza por su ponqué esponjoso.
Los ingredientes para hacer la torta de frutilla son:
¾ taza de harina
100 ml de leche
50 g de manteca derretida
4 claras de huevo
2 yemas de huevo
½ taza de azúcar
1 cdita de polvo para hornear
1 cdita de vainilla
1 pizca de sal
Para el relleno
2 tazas de crema para batir
1 cda de vainilla
¼ taza de azúcar
500 g de frutilla
Lo primero que se debe hacer es lavar bien las frutillas y quitarles la parte del tallo. Una vez esté listo, se coloca en un bol la harina y el polvo para hornear de manera tamizada. Luego, se añade la sal y se mezcla para unir los ingredientes.
La preparación se puede servir con una bebida caliente.
En una batidora eléctrica se bate las claras de huevo con la paleta conocida como globo, a velocidad media. Se añade por partes la azúcar y se mezcla hasta que la preparación duplique su tamaño.
Luego, en otro recipiente, se baten las yemas hasta que se tornen de un color más claro. En ese momento, se agregan la manteca, la leche y la vainilla. Cuanto esté todo bien unido, se añade la mezcla de harina y se bate de manera envolvente; de esta manera no perderá volumen.
Esta torta es ideal para la merienda.
Después se añaden en dos partes las claras y se mezclan otra vez de manera envolvente. Se divide la preparación en dos moldes y se hornea a 170 °C por aproximadamente 20 minutos. Transcurrido el tiempo, se desmolda, y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Para la decoración de la torta de frutilla se bate la crema batida fría con la azúcar y la vainilla. Se refrigera por unos minutos. Se añade a uno de los pasteles una capa de crema con frutillas cortadas a la mitad o enteras y se vuelve a cubrir con crema y el otro pastel. Luego, estará listo para picar en las porciones deseadas y comer.