En Corea es común que, durante el tiempo de la merienda o el postre, elijan una bebida fría que complementan con un trozo de torta. Por eso, hay muchas variedades de este tipo de postres que se pueden conseguir en las cafeterías de la península, especialmente en Seúl, donde hay una gran cantidad de estos negocios.
Para hacer esta torta no se necesitan demasiados ingredientes, ya que el secreto está en hacer una buena preparación para obtener un ponqué esponjoso. Además, la cubierta se puede personalizar para que se adapte a diferentes temáticas y celebraciones.
Esta receta es una versión en miniatura.
Los ingredientes para hacer esta torta coreana son:
75 g de harina
50 g de azúcar
50 g de mantequilla
1 pizca de sal
1 huevo
¼ de taza de leche
1 cdta de polvo para hornear
Un chorrito de vainilla
Ingredientes para el betún:
150 g de mantequilla
100 g de manteca vegetal
250 g de Azúcar glass
Un chorrito de vainilla
Colorante vegetal: azul y amarillo o el color de su preferencia
La torta se hace en sencillos pasos.
El primer paso para hacer esta torta coreana es mezclar en un bowl la harina con el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente grande, se bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Una vez integrados, se añade la pieza de huevo y un chorrito de vainilla.
Lo siguiente es agregar la preparación de la harina en el envase grande y agregar poco a poco la leche. Cuando esté todo bien unido, se separa la mezcla en 2 moldes previamente engrasados y de aproximadamente 10 cm de diámetro. Se precalienta el horno a 180°C y se cocina por entre 25 a 30 minutos. Se deja enfriar por 40 minutos.
Esta torta se puede personalizar.
Mientras tanto, se prepara el betún. Para ello, se bate en un recipiente la manteca hasta que esponje. Una vez esté lista, se agrega la mantequilla y se vuelve a batir hasta que la preparación tome un color blanco. En ese momento, se añade poco a poco el azúcar glas y un chorrito de vainilla. Se sigue batiendo hasta obtener una consistencia suave.
Se pinta el betún con los colores de su preferencia y se coloca en unas mangas pasteleras. Se empareja la cubierta de la torta y se cubre con una capa de betún. Se refrigera por 30 minutos y se decora a gusto de cada persona. Luego, estará lista para comer.