Las empanadas son un clásico indiscutido de la gastronomía argentina, un plato que está presente en todas las mesas, ya sea en reuniones familiares, celebraciones o simplemente en una comida diaria. Con su masa crujiente y su relleno jugoso, este menú nunca pasa de moda. Aunque las versiones más tradicionales, como las de carne y pollo, tienen su lugar de honor, las de jamón y queso siempre están entre las favoritas. Sin embargo, preparar este platillo perfecto no siempre es tan sencillo, especialmente cuando se trata de que no se rompan o estallen en el horno.
Las empanadas son infaltables en la mesa de los argentinos.
Aunque parezca fácil, muchas veces las empanadas pueden sorprendernos con pequeños desastres, como que se abran o se derrame el relleno. Pero no te preocupes, porque hay un truco muy práctico que utilizan las rotiserías para asegurarse de que todo salga bien. En esta nota, te contaremos el secreto para que este menú salga tan perfecto como las que se compran en el mejor lugar.
Además de jamón y queso, podés agregarle otros ingredientes.
El secreto para que las empanadas de jamón y queso salgan impecables está en el manejo de la masa y el relleno. Primero, es importante que el jamón y el queso estén bien fríos. La masa debe estar perfectamente sellada en los bordes para que no se abran durante la cocción. Un truco infalible es humedecer ligeramente el borde de la masa antes de cerrarla, de esta forma, se asegura que el sellado sea firme. También se recomienda no rellenarlas demasiado, ya que un exceso puede hacer que exploten. Por último, el horno tiene que estar bien fuerte para que se cocinen rápido. Con estos consejos en cuenta, lograrás que salgan doradas y crujientes. A continuación, te dejamos una receta espectacular para que pongas en práctica estos trucos.
Ingredientes
60 g manteca
60 g harina común
500 ml leche caliente
Sal, pimienta y nuez moscada
250 g jamón cocido
400 g queso fresco, de máquina o muzzarella
30 discos de empanadas hojaldradas
Preparación
Para preparar la salsa blanca, colocá la manteca en una cacerola y, cuando se derrita, añadí la harina, mezclando ligeramente para que se cocine. Agregá la leche caliente, sin dejar de revolver para evitar que se formen grumos. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Dejala enfriar.
En un recipiente, colocá el jamón picado, el queso picado y la salsa blanca. Mezclá bien hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
Rellená las tapas de empanadas con la mezcla y hacé el repulgue que más te guste. Si querés, podés pinchar la masa con un tenedor para evitar que la masa se infle en el horno.
Precalentá el horno a temperatura alta y cocinalas hasta que estén doradas y crujientes.
Esta receta fue compartida en el Instagram de "mambrunense".
Listas para disfrutar estas deliciosas empanadas, un manjar irresistible para cualquier ocasión.