Si querés que tus milanesas y comidas rebozadas queden irresistiblemente crocantes sin recurrir a los clásicos pan rallado o harina de trigo, estás en el lugar indicado. Ya sea porque buscás reducir el consumo de harinas refinadas, eliminar el gluten de tu dieta o simplemente porque tenés intolerancia o celiaquía, existen alternativas deliciosas y nutritivas de rebozadores para lograr un empanado perfecto. Lo mejor de todo es que, además de aportar un toque crujiente inigualable, estos ingredientes suman más valor nutricional a tus platos, lo que transforma cada bocado en una opción más saludable. Y como si fuera poco, al ser recetas caseras, evitás los conservantes y aditivos que suelen traer los productos industriales.
Para lograr una cobertura dorada y crocante, podés probar diferentes combinaciones de harinas sin gluten que le darán un sabor y textura únicos a tus comidas. Algunas de las opciones más interesantes de estos rebozadores incluyen la harina de garbanzos, que aporta proteínas y un ligero sabor tostado, la de trigo sarraceno, con su distintivo toque rústico, o la de sorgo, ideal para quienes buscan una consistencia aireada y liviana, y un sabor dulce y suave. También el arroz integral molido es una excelente alternativa para lograr una capa crujiente sin perder ligereza. Lo mejor es que podés jugar con distintas mezclas y encontrar la combinación perfecta para cada receta.
El arroz integral molido es muy usado para cocinar.
No pierdas más tiempo y dale un giro a tus comidas con estos rebozadores sin gluten. Animate a probar estas opciones, tomá nota del paso a paso detallado de estas tres alternativas que te compartimos a continuación y elegí la que mejor se adapte a tus gustos y necesidades. Te aseguramos que tus milanesas y platos rebozados nunca fueron tan irresistibles.
Tus comidas quedarán espectaculares.
Preparación
Para la primera opción, vas a necesitar: 1 taza de harina de garbanzos, 1 taza de harina de sarraceno, 1/4 de taza de semillas de chía y 3 cucharaditas de cúrcuma. Mezclá todos los ingredientes hasta que se integren por completo y guardá el rebozador en un frasco de vidrio bien cerrado para mantener su frescura.
Si preferís un sabor más suave, esta variante es ideal para vos. Para prepararla, mezclá 1 1/2 taza de harina de sorgo, 1/2 taza de harina de arroz integral, 1/4 de taza de semillas de lino y los condimentos que más te gusten. Una vez listo, almacenalo en un recipiente seco y hermético.
Las mejores opciones de rebozadores. Fuente: (ceciduca_y nutricion.sonia).
Por último, si buscás lograr una textura súper crocante en tus comidas, esta alternativa es perfecta: combiná 1 1/2 taza de harina de sorgo, 1/2 taza de polenta orgánica fina, 1/4 de taza de semillas de sésamo, 1 cucharada de psyllium en polvo (opcional) y los condimentos de tu preferencia. Recordá conservar la mezcla en un frasco bien sellado para que se mantenga en óptimas condiciones.