¿Te animás a innovar en la cocina y querés darle una verdadera vuelta de tuerca a tu postre favorito? Hacé este exquisito cheesecake invertido con la ayuda de esta sencilla receta que, como descubrirás a continuación, te resultará tan deliciosa como original y libre de harinas. Se trata de una creativa variante del clásico pastel de queso, que no necesita horno ni gluten, y cuya textura es muy suave y ultra cremosa.
A diferencia del tradicional, donde la base del postre se encuentra en la parte inferior, el relleno de frutas de este cheesecake invertido se coloca primero a composé de una deliciosa mezcla de queso. ¿Qué pasa al desmoldarlo? Su resultado es una presentación espectacular y tentadora, donde los frutos caramelizados se convierten en los grandes protagonistas y su sabor se vuelve irresistible e idóneo para quienes buscan sorprender con sus creaciones culinarias.
Porción emplatada de un tentador cheesecake invertido.
Ingredientes:
400 g de galletas sin gluten.
100 g de manteca fundida.
Pizca de sal.
Para el relleno:
150 g de azúcar.
450 g de queso crema.
450 g de mascarpone.
140 g de queso crema semicurado.
Para la mermelada:
100 g de azúcar.
300 g de frutos rojos congelados.
Zumo de 1 limón.
Animate a realizar esta exquisitez siguiendo unos simples pasos. Fuente: (@elchefconbotas)
Como hay muchas versiones de cómo hacer un cheesecake invertido, es ahora cuando vamos a mostrarte la receta de un cocinero profesional y creador de contenidos digitales, Adrián de "El chef con botas", quien recientemente compartió desde su perfil oficial de Instagram el paso a paso para dar con este manjar de los dioses. ¡Una variante brutal, sabrosa y fresca!
Imagen de un cheesecake invertido recién partido, sin horno y libre de gluten. Fuente: (@elchefconbotas)
Cómo elaborar este delicioso cheesecake invertido para llevarte todos los aplausos a la hora del postre:
Para comenzar con el armado de este cheesecake invertido, tenés que colocar las galletitas sin gluten en la procesadora y agregar la manteca fundida con una pizca de sal. Triturás todo y cubrís un molde con dicha preparación.
Atención aquí, se aconseja usar papel mantequilla y cubrir tanto la base como los laterales de la fuente. Reservás esto en el congelador.
Llegó el momento de preparar la cobertura de queso. Para ello, mezclás los ingredientes indicados en el listado de arriba y reservás la mezcla para dividirla en dos partes iguales.
El paso siguiente es realizar la mermelada de frutos rojos. En efecto, tenés que poner a calentar las frutas a fuego medio y sumar el azúcar en forma de lluvia. Mezclás y dejás romper en hervor por 5 minutos.
Cuando esto ocurra, incorporás el zumo de limón y apartás la mermelada de frutos rojos del fuego. Se recomienda dejar enfriar la preparación completamente antes de usarla en el armado del cheesecake.
Sacás el molde del congelador, agregás una capa de la cobertura de queso y otra con la mermelada de frutos rojos. Luego, cubrís el cheesecake invertido con el resto de la crema y lo llevás al freezer por unas 4 horas como mínimo. ¡Listo, desmoldás y servís a gusto!