Existen muchos sabores que son típicos de nuestro país y que, en líneas generales, suelen ser del agrado de la mayoría de las personas. Esto se replica con el dulce de leche, muy utilizado tanto a la hora de untar pan o tostadas, como para añadirlo a todo tipo de platos y postres variados, tal y como es el caso del cheesecake de dulce de leche.
En caso de que recibas invitados próximamente a casa, o simplemente querés sorprender a toda tu familia, la realidad es que podés replicar en pocos pasos este delicioso plato.
Degustá a la hora del postre este irresistible cheesecake de dulce de leche. Fuente: (@reposteriasweetpro)
En lugar de preparar la versión más clásica de frutilla, esta torta combina el riquísimo sabor del queso con el del dulce de leche, para una alternativa espectacular, original y completamente irresistible.
Ingredientes (para un molde de 18 cm de diámetro):
100 g de galletitas
60 g de manteca derretida
Cheesecake:
600 g de queso crema
100 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
200 g de crema de leche
3 cucharadas de dulce de leche
15 g de gelatina sin sabor
50 ml de agua
Extras:
Dulce de leche clásico para armar la torta
Dulce de leche repostero para decorar
Modo de elaboración:
El primer paso para crear este cheesecake de dulce de leche implica que, dentro de un bol, coloques las galletitas previamente trituradas, y las mezcles con la manteca. En un molde de silicona, colocá esta mezcla, presionando el crumble contra la base. Llevalo luego a tu heladera para que se endurezca.
Ya creada la base, es momento de proceder con la mezcla de queso crema. Fuente: (@reposteriasweetpro)
Lo siguiente que harás es unir en un bol el queso crema, la vainilla, la crema de leche, el azúcar y el dulce de leche. Integrá todos estos sabores con ayuda de la batidora. Por otra parte, colocarás en un recipiente chico la gelatina con el agua, mezclando hasta que se hidrate, y obtengas a cambio una crema gomosa. Esta la llevarás a baño María hasta que quede líquida, para finalmente incorporarla a la mezcla, sin dejar de batir.
Intercala luego sobre el molde con la base capas de la mezcla de queso con dulce de leche clásico. Fuente: (@reposteriasweetpro)
Sobre el molde añadirás 1/3 de la mezcla. Sumá un poco de dulce de leche clásico y hacé un dibujo, para mezclar con el cuchillo y hacer un marmolado. Añadí posteriormente otro 1/3 de la mezcla por encima y repetí el proceso con más dulce de leche. Añadí una última capa de la mezcla y emprolijá. Por último, llevá tu cheesecake de dulce de leche al freezer hasta que se congele. Luego, desmoldalo y decóralo con picos de dulce de leche repostero.