El creme brulé es uno de los postres más característicos de la gastronomía francesa, y existen versiones que se pueden hacer en sencillos pasos en casa, sin necesidad de tener elementos especiales o ingredientes muy difíciles de conseguir. Por eso, es una receta ideal para servir en la merienda.
Además, es una preparación que rinde para muchas porciones, por lo que es ideal para compartir en una reunión con amigos. El creme brulé es un postre que combina a la perfección con bebidas como el té o el café, por lo que se puede servir sin problemas en épocas como el invierno.
La receta se hace con pocos ingredientes.
Los ingredientes para hacer creme brulé son:
8 yemas de huevo
100 g de azúcar
50 ml de crema
1 chorrito de esencia de vainilla
La preparación rinde para varias porciones.
El primer paso para hacer esta receta de creme brulé es colocar las 8 yemas de huevo en un bowl grande. Luego, se mezcla con la azúcar y se mezcla hasta que todo esté bien disuelto y unido.
Cuando esté listo, se añade la crema y el chorrito de esencia de vainilla. Se vuelve a unir con ayuda de una paleta o una batidora eléctrica. Una vez esté listo, se distribuye la preparación en unas compoteras y se cocina a baño maría. Para ello, el agua en la olla debe llegar a la mitad de la olla utilizada y a temperatura ambiente.
El azúcar se puede tostar.
Luego de armar toda la preparación, se lleva al horno y se cocina a 100 °C. Estará listo cuando tenga una consistencia parecida a la de un flan. En ese momento, se retira del horno y se espolvorea azúcar en la superficie, el cual se puede tostar con ayuda de un soplete.
Una vez esté todo terminado, se puede picar en las porciones deseadas y servir en una taza. Opcionalmente, se puede complementar con un pedazo de bizcocho o helado para resaltar sus sabores.