Si hay un clásico de las pizzerías porteñas, esa es la pizza con una buena fainá. A veces no puede faltar, lo bueno es que no requiere de mucha técnica y si estás organizando una juntada en tu casa o una noche de pizzas, podés hacerla sin problemas para sorprender a todos.
Aunque es bastante sencilla, no a todo el mundo le sale y eso es porque hay que seguir algunos simples secretos o consejos de los expertos. Igualmente, en la cocina todo es prueba y error, así que si alguna vez no te salió, esta es la señal para que lo vuelvas a intentar.
Mirá esta receta de fainá.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de fainá son los siguientes:
250 g de harina de garbanzo
750 cm³ de agua
10 g de sal
1 huevo
1 cucharada de chimichurri pizzero
Aceite para el molde
Un clásico de las pizzerías.
Lo primero que vas a hacer para esta preparación es colocar en un bol el agua, la sal y el huevo, y también una cucharada de chimichurri pizzero. Vas a comenzar a batir con un batidor de mano hasta que se integre.
Mientras removés sin parar con una mano, con la otra vas a ir incorporando de a poco la cantidad indicada de harina de garbanzo, hacelo en partes removiendo muy bien para evitar los grumos en la preparación.
Todos los secretos.
Lo ideal es dejar reposando la mezcla por una noche entera, si no podés igualmente saldrá. Lo que tenés que hacer a la hora de usarla es remover otra vez para evitar los grumos.
Por otro lado, vas a calentar un molde pizzero con un buen chorro de aceite, una vez que esté bien caliente vas a echar la mezcla y lo llevás otra vez a horno fuerte por unos 20 minutos. Cuando esté lista, la vas a dejar enfriar y después desmoldás con cuidado. Así vas a lograr una fainá digna de pizzería.