Si hay una delicia que tenés que probar al menos una vez en la vida es la causa peruana. No hablamos de una simple entrada, ya que es una bomba de sabor, color y textura que representa como pocas cosas la riqueza de la cocina andina. Con raíces precolombinas y un nombre que ya de por sí despierta intriga, este clásico también conocido como causa a la limeña tiene todo lo que hace grande a la gastronomía del Perú: ingredientes frescos, combinaciones ingeniosas y ese toque casero que te hace sentir abrazado desde el primer bocado. Una verdadera joyita culinaria que enamora tanto por lo que es como por lo que representa.
La causa peruana parte de una base tan fácil como deliciosa: la papa amarilla, ese tubérculo que es súper versátil. A eso se le suma el ají amarillo, el jugo de limón, huevo duro y aceitunas negras, que le dan carácter y profundidad. Pero el verdadero secreto está en su relleno: puede llevar palta, atún, pollo desmenuzado, trucha, camarones o cualquier carne blanca que tengas a mano. Cada variante le da una personalidad distinta a este platillo, que siempre se presenta con un toque de mayonesa y, si hay ganas, un colchón de lechuga que le suma frescura y contraste.
Animate a probar este menú.
Y lo mejor de todo es que la causa peruana es muy fácil de preparar, no necesitás ser chef para lograr un resultado espectacular. Con ingredientes sencillos y un poco de amor, podés transformar tu cocina en una fiesta de sabores latinoamericanos. Esta especialidad es ideal para compartir o sorprender. Si te tentaste, seguí con la lectura porque a continuación te dejamos la receta completa para hacer en casa y lucirte con un plato que tiene historia y mucha onda.
Podés hacer porciones individuales o una causa más grande.
Ingredientes
300 gr de puré de papas
2 morrones amarillos
1 palta
1/2 cebolla morada
1/2 limón
1 lata de atún
100 gr de aceitunas Oliovita
30 cc de aceite de oliva Oliovita
1 cda pequeña de cúrcuma
2 cdas de mayonesa
1 huevo duro
Perejil picado c/n.
Procedimiento
Salteá los morrones amarillos con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal, un toque de azúcar y una cucharadita de cúrcuma.
Una vez bien cocidos, procesalos hasta obtener una salsa suave.
Prepará un puré bien liso con papa amarilla y agregale un poco de la salsa de morrones. Mezclá hasta integrar por completo.
En otro bowl, combiná el atún con mayonesa, cebolla bien picada, jugo de limón, aceitunas trozadas y perejil fresco.
Por último, con la ayuda de un aro de cocina, armá la causa intercalando capas de puré, mezcla de atún y palta en láminas.
Terminá decorando con huevo duro, aceitunas y un toque de mayonesa liviana.
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Lista esta deliciosa causa peruana que no podés dejar de probar.