El pionono de chocolate es una variante deliciosa del tradicional pionono, un bizcocho fino y esponjoso que se utiliza como base para múltiples postres. Su textura ligera y su sabor intenso a cacao lo convierten en una opción perfecta para quienes buscan un dulce versátil y fácil de preparar.
El pionono es un bizcocho de origen español que fue adoptado en diversas gastronomías, especialmente en nuestro país, donde se utiliza tanto en preparaciones dulces como saladas. La versión de chocolate incorpora cacao en polvo en la masa, lo que le otorga un sabor más profundo y una apariencia más atractiva.
Este pionono de chocolate es un manjar que no podés dejar de probar. Fuente: (@cuk_it)
Este bizcocho se caracteriza por su flexibilidad, lo que permite enrollarlo sin que se quiebre. Gracias a esta propiedad, es ideal para rellenarlo con diferentes ingredientes, como dulce de leche, crema, frutas o ganache de chocolate.
Ingredientes:
Arrollado
Huevo 4 u.
Azúcar 80 Gr.
Harina de Trigo “0000” 60 Gr.
Cacao Amargo 20 Gr.
Miel 1 Cda.
Relleno
Dulce de Leche 400 Gr.
Crema Bariloche
Chocolate Semiamargo 80 Gr.
Dulce de Leche Repostero 250 Gr.
Manteca/ Mantequilla 100 Gr.
Cognac 1 Cda.
Preparación:
Para comenzar con esta receta de pionono de chocolate, lo primero que vas a hacer es enmantecar una fuente para horno, cubrirás la base con papel manteca y quitarás el aire que puede quedar debajo del papel con una espátula. Volvé a enmantecar la superficie del papel. Lleva a la heladera por 30 minutos.
Se trata de una receta que requiere que pongas atención en los pasos, pero es simple. Fuente: (@cuk_it)
A continuación, tomarás un bowl colocarás los huevos, miel, azúcar, pizca de sal y batirás hasta lograr el “punto letra”.
De esta manera conseguís un buen punto letra. Fuente: (@cuk_it)
Una vez logrado este punto, añadirás una mezcla de harina y caco, tamizada en lo posible para evitar grumos, luego incorporar con una espátula con movimientos envolventes. Hacerlo en dos tiempos para incorporar de a poco y sin esfuerzo.
Evita la formación de grumos. Fuente: (@cuk_it)
Ahora volca la mezcla sobre la fuente y empareja la mezcla para nivelar. Lleva a un horno medio a 180 °C por espacio de unos 10 minutos. Una vez que retiras del horno, despegas los bordes con la ayuda de un cuchillo, cubrís con otra fuente y dejas enfriar.
Es importante que niveles la preparación antes de mandarla a horno. Fuente: (@cuk_it)
Para la Crema Bariloche, comenzarás fundiendo el Chocolate a baño maría. En un recipiente colocarás la manteca, agregas el dulce de leche, y mezcla.
Esta crema es una delicia que acompaña el pionono de manera única. Fuente: (@cuk_it)
Luego agregarás cognac y por último el chocolate fundido. Mezcla bien para incorporar los ingredientes y reserva.
No tengas miedo de jugar con estos ingredientes. Fuente: (@cuk_it)
Una vez que retiras el pionono de la fuente, voltea y quita el papel con cuidado. Rellenas untando el dulce de leche por toda la superficie. Luego, enrollar con cuidado y coloca sobre una fuente.
Se trata de una bomba dulce. Fuente: (@cuk_it)
Solo resta cubrir todo el arrollado con la crema Bariloche y ya tenés listo el pionono de chocolate para servir. Además, podés espolvorear azúcar impalpable sobre el pionono. También es posible decorarlo con frutas frescas o virutas de chocolate para darle un toque especial.
Podés darle la terminación que guste luego de agregar la crema. Fuente: (@cuk_it)
El pionono de chocolate es una receta versátil y deliciosa que permite múltiples combinaciones de relleno y presentación. Su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier ocasión. Ya sea como postre, merienda o parte de una celebración, este bizcocho esponjoso y flexible siempre será una elección acertada.