Aprovechá las frutas de estación y date con el gusto de un postre casero hecho con el cuidado de consumir las proporciones que quieras e incluso usar la calidad de alimentos que prefieras. Este arrollado de chocolate de frutillas es lo máximo.
En esta nota, te vamos a enseñar a hacer un exquisito arrollado de chocolate y frutillas para lograr un plato estupendo o incluso un presente de cumpleaños. Este pionono relleno es súper fresco.
El postre más fácil.
Ingredientes para el pionono de chocolate
5 huevos
5 cdas. bien colmadas de azúcar
1 cda. de miel
1 pizca de sal fina
3 cdas. bien colmadas de harina 0000
2 cdas. al ras de cacao amargo.
Tené a mano todos los ingredientes.
Modo de preparación
Batí batidora eléctrica los huevos con el azúcar, la miel y la pizca de sal en un bowl grande. Mezclá todo hasta que esté bien espumoso y haya aumente su volumen, puede llevar unos 8-10 minutos.
Tamizá la harina junto con el cacao amargo e incorporalos a la mezcla de huevos con movimientos envolventes, usá una espátula para que no se baje el aire.
Batí la masa hasta el punto letra.
Precalentá el horno a 200 °C y forrá una placa de 30x40 cm con papel manteca o papel de cocina. Volcá la preparación y esparcila bien con una espátula para que quede pareja.
Horneá el pionono por 8-10 minutos, hasta que esté cocido pero flexible. No lo dejés secar demasiado.
Desmoldalo enseguida sobre un repasador húmedo o papel manteca espolvoreado con azúcar. Enrollalo en caliente junto con el papel y dejalo enfriar así, para que tome forma.
Conservá el pionono húmedo.
Ahora seguimos con el resto de la receta porque para un buen arrollado de chocolate y frutillas será necesario un relleno generoso y cremoso.
Ingredientes para el relleno
250 g de frutillas
2 cdas. de azúcar
200 g de dulce de leche tradicional
50 g de merengues secos
350 g de crema de leche
3 a 4 cdas. de azúcar
Esencia de vainilla a gusto.
Rompé los merenguitos, pero no los hagás polvo.
Modo de preparación
Batí la crema de leche bien fría con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una crema chantilly firme.
Cortá las frutillas en rodajas y mezclalas con el azúcar. Dejalas reposar unos minutos para que suelten su jugo.
Desenrollá el pionono con cuidado y untalo con una capa de dulce de leche, espolvoreá merengues secos, distribuí una capa de crema chantilly y encima las frutillas.
La crema debe estar espesa.
Enrollá el arrollado de chocolate y frutillas nuevamente con cuidado, ayudándote con el papel manteca o el repasador. Apretalo suavemente para que quede firme. Decoralo con crema, chocolate, merengue, etc.
Decoralo como más te guste.
Llevá el postre a la heladera por al menos 2 horas antes de servirlo, para que tome consistencia.