Si hay una receta que la mayoría de los argentinos amamos con el alma, porque es un postre muy tradicional de este país, es el alfajor de maicena. En esta nota te vamos a enseñar a preparar una receta un poco más saludable que la tradicional, que te va a encantar. La vas a poder hacer en un ratito y te va a servir no solo para una merienda o una colación, sino también para juntarte a tomar mate con tus amigos y compartir estos riquísimos alfajores.
Lucite con estos alfajores. Fuente: (@drakarinabecerra).
Ingredientes
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo 2 yemas
- 1 cucharada de stevia
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de limón
- 140 gramos de harina de almendras
- 40 gramos de harina de coco
- Dulce de leche sin azúcar
- Coco rallado
Te van a fascinar.
Una vez que tengas todos los ingredientes listos para hacer esta receta riquísima de alfajores de maicena, lo que vas a hacer es mezclar en un recipiente la manteca derretida, los huevos, las yemas y la stevia. Luego, sumá el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Después, incorporá la harina de almendras y la harina de coco, y mezclá hasta obtener una masa homogénea y tierna.
Mezclar.
Formá la masa.
Mezclá todo muy bien; los ingredientes tienen que estar completamente integrados. Una vez que logres esta masa, estirala sobre la mesada o sobre un papel antiadherente, y después vas a ir formando las tapitas de estos alfajores. Podés ayudarte con un cortador, un vaso o una taza, dependiendo el tamaño que quieras darles a tus alfajores de maicena.
Hacé las tapitas.
Rellená.
Cuando ya tengas cortadas las tapitas, las vas a llevar a una placa apta para horno, previamente enmantecada y enharinada o aceitada, para que se cocinen de manera pareja.
Pasá con coco rallado.
La temperatura del horno debe estar entre 170 y 180 grados, y la cocción será de aproximadamente siete minutos. Dejá enfriar las tapitas y, luego, rellenalas con dulce de leche, lo ideal es que sea uno sin azúcar, y después los pasas por coco rallado. De una forma muy simple, vas a tener listos estos alfajores de maicena, sin gluten, sin azúcar y con la opción de hacerlos también sin harinas.