No es un secreto que la focaccia de cebolla y queso sea una delicia italiana que, según los expertos del arte culinario, combina a la perfección una masa esponjosa por dentro con una cobertura tan sabrosa como aromática y súper crujiente por fuera. ¿Su objetivo? Volverse una preparación sin TACC e irresistible a cualquier paladar.
Como existen muchas maneras de elaborar una exquisita focaccia de cebolla y queso, es ahora cuando vamos a mostrarte la versión libre de gluten realizada por una especialista en comidas caseras sin harinas, Lali de "Sin TACC hay paraíso", quien compartió desde su cuenta oficial de Instagram el paso a paso para hacer este manjar en casa y sumarlo a tus picadas con amigos.
Una tentadora porción de focaccia de cebolla y queso recién salida del horno. Fuente: (@sintacchayparaiso)
Ingredientes:
500 g de pre-mezcla.
450 cc de agua.
10 g de levadura seca.
1 cdita de azúcar.
2 cdas de aceite de oliva.
1 cda de sal y queso rallado.
1 cebolla grande.
Condimentos a gusto.
Tomatitos cherry.
Hacé esta exquisitez siguiendo unos simples pasos. Fuente: (@sintacchayparaiso)
Cómo elaborar una deliciosa focaccia de cebolla y queso libre de gluten para sumar a tus picadas con amigos:
Para armar esta sabrosa focaccia de cebolla y queso sin TACC, lo primero que tenés que hacer es activar la levadura con unos 50 cc de agua a temperatura ambiente y una cucharadita de azúcar. Mezclás muy bien y reservás durante 10 minutos en un lugar calentito.
En un bol de cocina, colocás la premezcla y el resto del agua a composé con la cucharada de sal para mezclar hasta integrar bien todo. Luego, sumás la levadura activada y amasás por unos 10 minutos o hasta lograr que quede una mezcla homogénea y pegajosa.
El paso siguiente es agregar el aceite de oliva a la masa de tu focaccia de cebolla y queso para continuar amasando por otros 5 minutos más. Además, preparás la fuente apta para horno donde se cocinará este pan plano saborizado.
Por otro lado, picás la cebolla en juliana para llevarla a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sal y condimentos a gusto. En este caso, se utilizó pimienta y ajo deshidratado para realzar aún más su sabor.
Foto guía sobre cómo colocar la masa de tu focaccia de cebolla y queso antes de enviar al horno. Fuente: (@sintacchayparaiso)
Cuando la cebolla esté tierna, vas a verter su contenido en relación a la masa de tu focaccia libre de gluten, mezclás bien y pasás la preparación a la fuente apta para horno previamente aceitada.
Atención aquí, dejás reposar la focaccia de cebolla y queso antes de enviarla al horno, es decir, vas a taparla con papel film y repasador para dejarla leudar alrededor de dos horas. Todo este tiempo tarda en elevar su volumen.
Luego, tenés que sacar el repasador con el papel film, verter hilos de aceite de oliva por encima de la masa y agregar mucho queso rallado. Como topping para la focaccia de cebolla y queso, podés incorporar unas rodajitas de tomatitos cherry esparcidos por toda su cubierta.
Por útimo, hacés como unos pequeños huequitos sobre la masa y cocinás tu focaccia de cebolla y queso a horno - previamente precalentado a 200°C- por 35 minutos en la placa base de este y sumás otros 15 minutos más en el medio. ¡Listo, dejás enfriar, cortás y sé feliz comiendo esta delicia!