Si ya te cansaste de comer siempre las mismas milanesas de pollo, esta receta es para vos. Porque sí, las supremas son un clásico, pero estas pechuguitas con parmesano vienen a romper la rutina y darle una vuelta de sabor que te va a encantar. Lo que las hace tan especiales es su rebozado, que mezcla pan panko con queso rallado, logrando una crocantez irresistible. Pero eso no es todo: antes de empanarlas, las pechugas se untan con una mezcla cremosa de mostaza de Dijon y mayonesa que les da un toque sabrosísimo que se lleva todos los aplausos. Lo mejor de todo es que son súper fáciles de hacer y no te llevan mucho tiempo. Podés cocinarlas al horno si preferís algo más liviano o freírlas para un resultado más dorado y crujiente.
Estas pechuguitas con parmesano no solo son una bomba por sí solas, sino que además se adaptan a cualquier comida. Quedan geniales como plato principal, acompañadas de una ensalada fresca de rúcula, zanahoria rallada y tomates cherry, o con una guarnición calentita como papas al horno, puré de batata o arroz con vegetales. Y si sos del team sándwich, ni lo dudes: metelas en un pan crujiente con unas hojas de lechuga, rodajas de tomate, un poco de salsa golf o mayonesa con un toque de limón y preparate para una comida épica. Sin dudas, se trata de una receta versátil, rica y con toda la onda para renovar tus almuerzos o cenas de siempre.
El país se divide entre los fanáticos de las milanesas de carne y aquellos que no pueden resistirse a las de pollo.
Si pensabas hacer milanesas de pollo, mejor probá esta idea que te va a encantar y vas a querer repetir una y otra vez. Más abajo te dejamos la lista de ingredientes que necesitás para preparar la receta, junto con el paso a paso detallado para que estas pechuguitas con parmesano te queden espectaculares, con una cobertura bien crocante.
Si no te gusta el panko, podés usar el pan rallado que quieras.
Ingredientes
2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
1 taza de harina de trigo
2 huevos grandes
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de mayonesa
1 ½ taza de pan rallado tipo panko
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación
Cortá las pechugas de pollo a lo largo para obtener filetes más finos. Colocalas entre dos capas de papel film o dentro de una bolsa plástica y aplastalas suavemente con el martillo de cocina hasta que queden parejas.
Condimentalas con ajo en polvo, pimienta negra, pimentón dulce y sal a gusto.
En un bowl, batí los huevos junto con la mostaza Dijon y la mayonesa. En otro recipiente, mezclá el pan rallado tipo panko con el queso parmesano rallado y el perejil fresco picado.
Pasá cada filete primero por harina (sacudí el exceso), luego por la mezcla de huevo, y por último, por el rebozado de panko y queso, y presioná bien para que se adhiera.
Cociná las milanesas en el horno hasta que estén doradas y crocantes o freílas en aceite caliente durante unos 3 o 4 minutos por lado. En ambos casos, dejalas reposar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Son una locura estas milanesas. Fuente: (@escuelagourmet_oficial).
Ya tenés listas unas riquísimas pechuguitas con parmesano, sabrosas y fáciles de hacer, ideales para cuando no sabés qué cocinar.