Si este fin de semana largo te encuentra con más ideas y ganas de hacer cosas en la cocina, puede ser la oportunidad perfecta para innovar un poco o hasta para emprender en algún proyecto con una receta sencilla y rendidora, como unas mini cookies que son riquísimas.
De hecho, si tu intención no es vender, también pueden ser una excelente opción para la merienda de los más chicos o para mandarles en la vianda al colegio, evitando así otros alimentos ultraprocesados. Vas a ver que se convierten en una de tus favoritas.
Te van a gustar estas galletas.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de mini cookies son los siguientes:
Para la masa base:
275 g de manteca o margarina
125 g de azúcar glass
45 g de yema de huevo
1 cda de vainilla
475 g de harina de trigo común
5 g de polvo de hornear
Para los sabores:
60 g de chispas de chocolate
60 g de pistacho molido (o almendras)
59 g de nueces troceadas
5 g de canela molida
Ralladura de 1 limón grande
De diferentes sabores.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es comenzar con la masa inicial. Para eso, vas a colocar en un bol la manteca que debe estar bien blanda y, con una espátula, mezclala con el azúcar impalpable hasta que quede una crema. Agregá también la esencia de vainilla y la yema de huevo, y seguí integrando todo.
Después, incorporá la harina de trigo previamente tamizada y el polvo de hornear. Procurá que todo quede muy bien integrado y como una pasta no tan seca.
Todo lo que necesitás.
En el siguiente paso, dividí la masa en 5 partes y colocá cada porción en un bol distinto. A cada una agregale un sabor diferente: a una, chips de chocolate; a otra, pistachos o almendras picadas; a otra, nueces, canela molida y ralladura de limón.
Colocá cada masa saborizada en mangas pasteleras y armá las galletitas en porciones pequeñas en una placa para horno. Llevá a la heladera una media hora y después horneá por 15 minutos a horno precalentado. Dejalas enfriar antes de despegarlas y usalas como más te guste. Estas mini cookies quedan espectaculares.