¿Quién puede resistirse a unas buenas pepas? Este clásico de la merienda argentina es perfecto para acompañar con un vaso de leche, un té o con los mates de la tarde, ya sea que las disfrutes solas o con amigos. Se trata de unas pequeñas galletitas con un agujerito en el centro, que se llenan de un delicioso dulce, generalmente de membrillo. Este manjar tiene raíces profundas en la tradición argentina, con influencias que vienen desde la inmigración europea, pero con una identidad completamente propia.
Lo mejor de todo es que podés hacerlas en casa con una preparación simple que te permitirá disfrutar de una verdadera explosión de sabor. Aunque el dulce de membrillo es el más tradicional, las pepas permiten una gran versatilidad en cuanto a la elección del relleno. Desde el dulce de batata hasta el dulce de leche, cualquiera de estas opciones le da un toque especial y único a cada pepita que prepares.
Las pepas de dulce de leche ganaron terreno en los últimos años.
Así que, si querés sorprender a tu familia o simplemente darte un gustito, no dudes en preparar estas galletitas que, además de ser deliciosas, tienen el poder de hacer que la tarde se convierta en un momento aún más especial. Tomá nota de la receta y salí a buscar los ingredientes para preparar estas espectaculares pepas, que te van a hacer ganar los aplausos de todos.
Unas galletitas que le gusta a todos.
Ingredientes
150 g manteca
80 g azúcar impalpable (podés usar azúcar común)
20 g miel
2 yemas
Un chorrito de esencia de vainilla
200 g harina 0000
50 g maicena
2 cditas. de polvo de hornear
Pizca de sal
Relleno a elección
Preparación
Cremá la manteca y el azúcar hasta que se integren bien. Luego, agregá las yemas, la miel y la esencia, batí suavemente hasta que todo esté bien combinado.
A continuación, incorporá los ingredientes secos previamente tamizados a la mezcla líquida y uní todo. Es importante que no amases, solo unís.
Una vez que tengas la masa, tapala y llevala a la heladera por al menos media hora para que sea más fácil de manejar.
Sacala del frío y en la mesada enharinada, estirala como si fueras a hacer ñoquis. Cortala en pequeños trocitos y acomodala en una placa ligeramente enmantecada (aunque no es indispensable, ya que la masa tiene mucha manteca y es difícil que se pegue). Con el dedo, hundí el centro de cada galleta y colocá el relleno que elegiste.
Hornea a 180 °C durante 8 a 9 minutos o hasta que veas que la base de las galletitas está dorada.
No vas a poder parar de comer estas pepas caseras. Fuente: (@gb10.yk).
Y ya están listas estas pepas para disfrutar durante el fin de semana.