Las tradicionales pepas de membrillo son un invento argentino que se volvieron un clásico para acompañar el desayuno o servir a la hora del té. Con el tiempo, a estas clásicas galletitas se le sumaron otros gustos y variedades. También, la receta original sufrió algunas modificaciones y nuevas versiones surgieron, tal es el caso de las pepas sin manteca.
Las pepas son un clásico de la pastelería argentina.
Las pepas sin manteca son una opción perfecta para hacer en casa y consumir con una infusión o una bebida fresca. Estas masitas de textura crocante por fuera, pero suave por dentro, les encantarán tanto a los más grandes como a los chicos. Lo mejor que tiene esta receta es que es súper fácil de cocinar y no demanda mucho tiempo su elaboración y posterior cocción.
Las pepas son una de las galletitas dulces más fáciles de hacer.
Para hacer estas tradicionales galletitas no se requieren de muchos ingredientes. Por otro lado, a la hora de elaborar las pepas sin manteca se puede reemplazar el dulce de membrillo por otro similar, por ejemplo, en este caso se utilizó dulce de frambuesa. Por supuesto que se las puede rellenar con dulce de leche, dulce de batata, crema de limón, chocolate, entre otras opciones.
Ingredientes
Harina 0000 300 g
Aceite de girasol 80 g
Huevos 1 u
Yema 1 u
Azúcar 120 g (se puede utilizar azúcar light 60 g)
Ralladura de limón 1/2 u
Polvo para hornear 1 cdta
Sal 1 pizca
Dulce de frambuesa 200 g (el gusto del relleno es a elección)
Elaboración
En un recipiente colocar el huevo, yema, aceite de girasol, azúcar, ralladura de limón, polvo para hornear y una pizca de sal. Mezclar bien hasta emulsionar.
Agregar la harina y unir hasta formar la masa. Al tener aceite cuesta un poco más formar la masa, por eso hay que asegurarse de que quede bien integrada.
Hacer un rollo (puede llegar a dar la sensación que la masa es aceitosa, pero una vez cocinada queda bien). Cortar trozos de 1 cm de espesor y con el dedo hundir el centro de cada galleta.
Colocar las galletas en una placa para horno y agregarles en el centro el relleno elegido.
Cocinar en horno a 180 °C durante 12 minutos.
Espectaculares pepas sin manteca, súper fáciles y rápidas de hacer.
Listas estas deliciosas pepas sin manteca para servir en el desayuno o la merienda.