Las pepas de membrillo son uno de los bizcochitos dulces más conocidos de Argentina, incluso se convirtieron en una de las delicias más características del país. Estas suelen disfrutarse junto con alguna infusión, bebida fresca o con el mate. Con el tiempo y debido a su popularidad, la receta sufrió algunas modificaciones y se empezó a rellenar con diferentes productos, así fue como surgieron las pepas de dulce de leche.
Las clásicas pepas de membrillo.
Esta especie de masita, que pertenece a la repostería y es adorada por grandes y chicos, consiste en una preparación culinaria de pequeño tamaño, que puede ser tanto dulce como salada, horneada y hecha normalmente a base de harina de trigo, huevos, azúcar, manteca o aceites vegetales o grasas animales. Es habitual que incluyan otros alimentos como dulce de leche, cereales, pasas, frutos secos, chocolate y saborizantes, como la vainilla y el coco, entre muchos otros.
Existen diferentes versiones de pepas, tanto en el relleno como en la manera de hacer la masa.
La cuenta de Instagram de “Delicias Oink” compartió una receta para elaborar pepas de dulce de leche con tan solo tres ingredientes. Estas galletitas dulces rellenas son fáciles y rápidas de hacer.
Ingredientes
150 g de dulce de leche repostero o clásico.
135 g de harina (se puede usar cualquier variedad de harina).
80 g de dulce de leche repostero (para la cubierta).
1 huevo.
Opcional: pueden agregarle chocolate derretido arriba para decorar.
Elaboración
En un bowl colocar la harina, el dulce de leche y el huevo. Integrar todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea. Ayudarse con la mano para lograr la masa deseada (suave y lisa).
Hacer bolitas y colocarlas en una placa enmantecada o enharinada. A cada bollito hacerles un hueco en el medio. Allí, irá el relleno.
Llevar la placa a horno fuerte 180° y cocinar aproximadamente por 20 minutos.
Una vez cocinadas, rellenar con dulce de leche y listas para disfrutar.
Pepas de dulce de leche caseras y fáciles de hacer.
Tip: las pepas de dulce de leche también se pueden rellenar con otros productos y de esta forma obtener varias versiones. Por ejemplo, pueden ir acompañadas con chocolate, batata, membrillo y mousse, entre otras cosas.