Las pepas son uno de los bizcochitos dulces más conocidos de Argentina, incluso se convirtieron en una de las delicias más características del país.
Anfitrionas dulces de nuestra mesa, las pepas suelen disfrutarse con alguna infusión, bebida fresca o con el mate. Con el tiempo y debido a su popularidad, su receta ha tenido algunas modificaciones y su relleno comenzó a tener algunas variedades.
Existen diferentes versiones de pepas, tanto en el relleno como en la manera de hacer la masa.
Las pepas de dulce de leche son una de las variantes más ricas de la elaboración original, pero la reversión que te mostraremos en el día de hoy impacta por su sabor y porque la pueden comer todos.
En esta nota de Minuto Neuquén, te enseñamos su paso a paso para que las puedas disfrutar con la bebida que más quieras en una meriendita del finde. No dudes en replicar este procedimiento y enamorate del resultado.
Podés rellenarlas con otros tipos de mermeladas sin TACC para variar el sabor.
Vas a necesitar:
200 g de premezcla (mix de harinas sin gluten comercial o casero, si es casero agregar media cucharadita de goma xántica)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 huevo mediano
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de dulce de leche tradicional y un extra más para rellenar
Esta receta sirve para hacer 16 unidades.
Paso a paso
Colocar la premezcla, el polvo de hornear y el azúcar en un bol.
Agregar el huevo y las 3 cucharadas de dulce de leche en el centro de la mezcla.
Unir todos los ingredientes hasta formar una masa. Si la masa cuesta unirse, agregar un poquito de agua o más dulce de leche.
Formar bolitas con la masa.
Aplastar las bolitas un poquito y ahuecar en el centro.
Colocar las bolitas en una placa aceitada o con papel manteca.
Llevar la placa al horno precalentado a 170°C (fuego mínimo) por aproximadamente 15 minutos.
Dejar enfriar las pepas en la placa.
Retirar las pepas de la placa.
Rellenar las pepas con dulce de leche.