El ponqué de limón es una de las opciones más buscadas para acompañar los desayunos o las meriendas en los días más fríos del año, gracias a su delicioso sabor y la textura suave que te hace disfrutar de cada bocado. Esta receta se convirtió en un clásico para quienes disfrutan de un delicioso bizcochuelo saborizado.
El pound cake, como se lo conoce en inglés —y que traducido significa “pastel de libra”—, es un tipo de bizcocho que se caracteriza por seguir una regla básica: utilizar la misma cantidad en peso de cuatro ingredientes principales, que son harina, huevos, manteca y azúcar. Según la región, esta preparación puede presentar variaciones en su elaboración, adoptar distintas formas e incluso recibir diferentes nombres. También es común que se le agreguen frutas confitadas, pasas, chispas de chocolate o esencia de vainilla. En Argentina, a este tipo de preparación se conoce como budín, y a partir de esta base tradicional, hoy te mostramos cómo hacer un delicioso ponqué de limón.
En Venezuela, el budín es conocido como ponqué.
Es una preparación sencilla que se adapta bien a diferentes ocasiones y, además, puede acompañarse con una variedad de infusiones o incluso con mermeladas para darle un toque extra. Si ya te tentaste con este ponqué de limón, tomá nota de la receta que viene a continuación y ponete el delantal que llegó el momento de cocinar.
Lo podés hacer de la forma que más te guste.
Ingredientes
Para el ponqué
2 1/2 tazas de harina leudante
1 1/4 taza de azúcar
150 g de manteca
1 taza de leche
3 huevos
1 cdta de vainilla
2 cdas de semillas de amapola
Jugo de 2 limones medianos
Para el glaseado de limón
1/2 taza de azúcar impalpable
Jugo de limón a gusto (podés usar un reemplazo si preferís)
1 cucharada de leche
Preparación
Batí la manteca hasta que quede bien cremosa (o hasta que blanquee). Tip: batir bastante la manteca, va a hacer que el ponqué te quede mucho más esponjoso.
Después, agregá el azúcar y continuá con el batido hasta que se disuelva por completo.
Incorporá los 3 huevos de a uno, y empezá a sumar de a poco la harina y la leche, alternándolas.
Al final, agregá la esencia de vainilla, las semillas de amapola y el jugo de limón. Mezclá todo durante 2 minutos más hasta que quede bien integrado.
Para el glaseado tenés que mezclar todos los ingredientes (azúcar impalpable, leche y jugo de limón). Si ves que queda muy líquido, sumale un poco más de azúcar impalpable hasta lograr una textura medianamente espesa. Esperá a que el budín esté bien frío antes de decorarlo.
Usá preferentemente un molde de silicona mediano, porque facilita el desmolde. Horneá durante 45 minutos a 180 °C.
Esta receta fue compartida por "lapolvorosadepollo".
Listo este delicioso ponqué de limón con semillas de amapola para disfrutar en cualquier momento del día.