Un antojito dulce durante las tardes de invierno es imposible de eludir. Si te gusta acompañar el mate o cualquier otra infusión caliente con algo sabroso, esponjoso, económico y casero, no pierdas más tiempo y animate a hacer esta sencilla receta de budín de limón.
Si te gustan los postres más arriesgados o ya tenés conocimiento en el mundo de la gastronomía y querés jugar con los sabores, podés elaborar las versiones modernas del budín de limón que incluyen yogur, semillas de amapola, frutos secos, frutas de estación, chocolate blanco, hierbas, glaseados y cítricos combinados.
La versatilidad de la receta permite adaptarla a los gustos personales. Fuente: (X)
Receta tradicional de budín de limón
Ingredientes
200 g de azúcar
150 g de manteca
3 huevos
2 limones
2 tazas de harina leudante
1 chorro de aceite de girasol
Paso a paso de la receta
Para el primer paso de esta sencilla receta de budín de limón, tomá un bol y cascá los 3 huevos. Batilos ligeramente. En el microondas o en una sartén a fuego medio, derretí la manteca con el azúcar, ayudándote con un tenedor. Luego, agregá el jugo y la ralladura de los limones.
El budín de limón es muy rendidor si tenés invitados en casa. Fuente: (Instagram)
Si querés que el bizcocho sea más húmedo, esponjoso y con un sabor más intenso, agregá la mayor cantidad de jugo de limón que puedas. Sumá un chorrito de aceite de girasol y mezclá bien.
Ahora, volcá el resultado en la preparación anterior, es decir, en el bol de los huevos batidos. Añadí de a poco la harina mientras vas revolviendo con una cuchara de madera, integrando todo hasta obtener una preparación homogénea.
Decorá como más te guste y hacé tu propia versión del budín de limón. Fuente: (X)
Engrasá y enhariná un molde, y distribuí el budín de limón. Cociná en el horno a 180 °C por 40 minutos, o hasta que puedas comprobar la cocción con un palito de madera. Solo tenés que pinchar el budín: si el palito sale seco, ya está listo; si no, dejalo unos minutos más.
Retirá y dejá reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe. Para darle un sabor extra a la receta, decorá con cobertura de chocolate a elección o azúcar glas.