A todos nos pasó en algún momento que cuando la temperatura baja tenemos más apetito o ganas de comer algo dulce. Esto se debe a muchos factores, pero principalmente a que durante el invierno el cuerpo tiende a gastar más energía, por lo tanto, pide más alimentación. Si querés darte con los gustos sin salir de tu dieta, anotá esta receta facilísima y con pocos ingredientes.
La dieta cetogénica, conocida como dieta keto, es un plan de alimentación muy popular durante los últimos años que tiene como objetivo llevar al cuerpo a un estado denominado cetosis: “Es un estado metabólico en el que el cuerpo, en lugar de usar glucosa (azúcar) como fuente principal de energía, empieza a quemar grasa y produce unas sustancias llamadas cetonas para alimentar el cerebro y otros órganos”. Si estás haciendo este plan alimenticio o simplemente querés darte los gustos sin ingerir calorías de más, ponete manos a la obra con este delicioso budín de limón keto, el dulce perfecto para los días fríos.
Podés agregar semillas al budín de limón keto. Fuente: (X).
Ingredientes para la receta
Para la masa:
5 huevos
1/2 taza de manteca
1/4 taza de harina de coco
1/4 taza de eritritol
1 cda. de esencia de vainilla
1 limón
1 cda. de polvo para hornear
Cobertura
3 cdas. de queso crema
2 sobres de estevia
1/2 taza de crema de leche
Paso a paso de la receta
Como ya mencionamos, esta receta de budín de limón keto es muy sencilla y no te tomará más que unos pocos minutos. Primero, precalentá el horno a 180 °C. En un bol, batí los huevos y sumales la manteca derretida y la vainilla.
Ahora, incorporá la harina de coco, eritritol y polvo de hornear. Mezclá bien. Sumá ralladura y jugo de limón. Integrá perfectamente todos los ingredientes del postre.
Podés reemplazar el limón por otro cítrico. Fuente: (Instagram).
Pasá la mezcla a una budinera enmantecada y llevá al horno 45 minutos, aproximadamente. Deberás controlar la cocción introduciendo un palillo; si sale seco, es porque el budín de limón keto ya está en su punto exacto.
Dejalo enfriar una hora y desmoldalo.
No olvides la cobertura del budín de limón ketoo. Fuente: (Instagram).
Uno de los pasos más importantes de esta receta dulce es la cobertura. Empezá con batir el queso crema con un chorrito de leche y stevia o cualquier endulzante natural hasta que la mezcla quede espesa.
Cubrí el budín con la crema y espolvoreá con coco rallado. ¡Listo! Ya tienes un budín exquisito, con pocas calorías, sin grasas ni harinas refinadas y, lo mejor de todo, súper esponjoso.