El repollo morado se posiciona como uno de los ingredientes estrella de la temporada invernal. No solo aporta color y textura, sino que es un vegetal cargado de nutrientes. La sopa de repollo morado es rica en antioxidantes, especialmente antocianinas (las responsables de su tono violáceo).
Consumirlo en sopa de repollo morado ayuda a combatir la inflamación, refuerza el sistema inmunológico y mejora la digestión. Además, este plato caliente tiene vitamina C, K y mucha fibra, lo que lo convierte en una opción perfecta para incluir en preparaciones calientes que alimentan sin caer pesado.
Una sopa con color, textura y mucho sabor.
En esta sopa de repollo morado, el toque de azúcar funciona para balancear los sabores naturales del repollo y la cebolla, suavizando las notas más amargas y logrando un sabor más redondeado y amable al paladar.
Sopa de repollo morado: receta fácil, rica y lista en minutos
El toque de azúcar suaviza el sabor y realza los matices del repollo.
Ingredientes (para 2 porciones):
1/2 repollo morado chico
1 cebolla morada
1 diente de ajo (opcional)
2 cdas. de aceite de oliva
500 ml. de agua caliente
3 cdas. de crema de leche o crema vegetal
1 cdita. de azúcar
Sal y pimienta a gusto
Verdeo picado para decorar o algunas hojitas baby de repollo
El superalimento del invierno que se convierte en sopa
Paso a paso
Cortá el repollo y la cebolla en juliana fina. Picá el ajo si vas a usarlo.
En una olla, calentá el aceite de oliva y salteá primero la cebolla con una pizca de sal y el ajo.
Sumá el repollo, la pimienta y el azúcar. Salteá a fuego medio-alto hasta que todo tome un color dorado intenso.
Incorporá el agua caliente hasta cubrir los vegetales. Cociná solo 1 o 2 minutos, para no sobrecocer.
Retirá del fuego y llevá todo a la licuadora. Agregá la crema y licuá hasta que quede bien suave y cremosa.
Serví caliente con verdeo picado por encima y, si querés, unas semillas tostadas o croutons (opcional) para sumar textura.
La sopa de repollo morado se conserva hasta 3 días en la heladera en frasco o recipiente hermético. Al recalentarse, puede espesar un poco: agregá agua o caldo para aligerarla si hace falta.
El repollo morado se convierte en el ingrediente estrella del invierno.
Si preferís una versión vegana, usá crema vegetal o leche de coco. Este menú no sólo es una forma inteligente de sumar vegetales en invierno, sino que también es una alternativa creativa y visualmente atractiva para renovar tus cenas.
Un plato simple que nutre y reconforta en días fríos.
Animate a probar la sopa de repollo morado y llevá el color a tu mesa.