Si estás con ganas de variar un poco en la cocina, y comenzar a comer con más cantidades de probióticos y vitaminas, entonces sin dudas tenés que probar el encurtido de repollo morado, el cual, hecho de esta manera, tiene cientos de propiedades que podés sumar a tu dieta.
Además, es bastante rico y se conserva fácilmente para que puedas aprovechar los repollos que están de estación. Los tenés a mano en la heladera y sirven como acompañamiento o guarnición de cualquier proteína que hagas, también quedan excelentes como algo diferente en las picadas.
Aprovechá el repollo morado.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de encurtido de repollo morado son los siguientes:
1/2 repollo morado;
2 tazas de agua;
2 tazas de vinagre de manzana;
1 cucharada de sal marina o sal del Himalaya;
8 clavos de olor;
un trocito de jengibre en láminas;
5 hojas de laurel.
Probá con esta receta.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es lavar el repollo lo mejor que puedas, cortarlo a la mitad y después en cuartos y con la ayuda de un rallador o mandolina trocearlo muy finito, colocá todo en un frasco de vidrio limpio y esterilizado.
Por otro lado, en una olla vas a colocar el agua, vinagre, sal, jengibre, clavo de olor y laurel y vas a ponerlo a cocinar en el fuego hasta que rompa hervor.
Lleno de propiedades.
Después, apagá el fuego y dejá que se entibie por unos minutos. Con mucho cuidado vas a verter este líquido dentro del frasco que ya tiene las láminas de repollo morado; asegurate de cubrir completamente todo el contenido.
Cerrá muy bien y dejalo reposar a temperatura ambiente de unos 3 a 5 días hasta que todo eso fermente y tome sabor. Después, guardalo en la heladera y ya estará listo para consumir este encurtido de repollo morado cuando quieras.