La receta de bifes a la criolla es una de las más tradicionales del país, pues si hay un plato que seguro evoca la calidez de la casa de las abuelas con ese aroma característico, es este. Se trata de un guiso, pero que es muy rendidor y contundente, perfecto para los días fríos que necesitamos algo caliente y delicioso.
No necesitás saber mucho de cocina para hacerlo, pero sí tenés que saber que se trata de una comida que reúne lo mejor de la tradición regional: cortes de carne tierna como cuadrada, cuadril o nalga que se cocinarán en una salsa criolla en la cacerola. La receta, además, tiene otro punto a favor: es económica y muy rendidora.
El bife a la criolla es unas de las comidas argentinas por excelencia. Fuente: (Instagram).
Receta de bifes a la criolla
Ingredientes
500 g de bifes de ternera
150 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pollo
100 g de tomate triturado
2 papas pequeñas
2 dientes de ajo
1 cebolla morada
1 pimiento morrón
1 hoja de laurel
2.5 g de pimentón dulce
Romero, pimienta negra molida, orégano seco y sal al gusto.
Podés agregarle arvejas y huevo. Fuente: (X).
Paso a paso de la receta
Para la receta de bifes a la criolla, comenzó salpimentando la carne a gusto. Calentá un chorrito de aceite en una olla o sartén grande y dorala bien por ambos lados para que quede perfectamente sellada. Cuando esté lista, retirala del fuego y reservá.
En la misma cacerola, rehogá la cebolla y el pimiento morrón cortados en aros con el ajo picado pequeño. Si es necesario, agregá un poquito más de aceite. Cuando las verduras estén tiernas sumá la sal, la hoja de laurel y la pimienta negra.
El secreto de la receta es un buen sellado de la carne y el punto justo de las verduras. Fuente: (Instagram).
Ahora, verté el vino blanco y dejá que se evapore el alcohol unos cuantos minutos. Volvé a incorporar la carne, añadí a la receta las papas cortadas en rodajas finas, el tomate triturado y el caldo.
Condimentá con pimentón, orégano y un toque de romero. Por último, tapá la olla y dejá cocinar a fuego medio por 30 minutos aproximadamente o hasta que las papas estén cocidas y la carne bien tierna. ¡Y listo! Acompañalo con un buen pan para aprovechar la salsa y ya tenés una comida completa que conquista a toda la familia