El ketchup que compramos en el supermercado suele esconder una gran cantidad de azúcar, incluso más que una gaseosa. Pero existe una alternativa, prepararlo en casa con ingredientes simples y mucho más saludables.
Tomates, cebolla y especias: esta es la base de un ketchup casero lleno de sabor
Los ingredientes que necesitas para este ketchup son: un kilo de tomates maduros en lata, una cebolla mediana, dos dientes de ajo, vinagre, azúcar, sal y especias como canela, clavo o pimienta. La preparación comienza rehogando la cebolla y el ajo, sumando los tomates colados, el vinagre, el azúcar y la sal. Luego se mixea todo y se cocina a fuego medio hasta lograr una salsa espesa y brillante. Una vez lista, se envasa en caliente en frascos limpios, sellados con un breve tratamiento térmico que asegura su conservación hasta por un año.
Cocción lenta para lograr una salsa espesa, brillante y sin conservantes
Si pensás consumirlo en menos de un mes, bastará con guardarlo en la heladera. Así conseguís un ketchup casero delicioso, sin conservantes y con la tranquilidad de saber exactamente qué lleva. Ideal para acompañar hamburguesas, papas fritas o sándwiches, y perfecto para sumar a tus recetas favoritas.
Con tomates, cebolla, ajo y especias, obtenés un aderezo casero lleno de sabor y sin excesos. Además, la textura y el aroma resultan mucho más naturales, logrando un ketchup que realza cualquier plato.
consultoriaenconservas Fuente:(Instagram)
Mostaza casera: el aderezo clásico que podés hacer en minutos
Por otro lado, la mostaza es uno de los condimentos más versátiles de la cocina, y hacerla en casa es más fácil de lo que parece. Con semillas de mostaza, vinagre, sal y un toque de miel, conseguís una versión fresca, intensa y sin aditivos. El sabor se puede ajustar a gusto, logrando desde una mostaza suave hasta una bien picante.
Para prepararla solo tenés que remojar las semillas en vinagre durante varias horas, luego mixearlas y agregar sal y miel para equilibrar la acidez. Si preferís una textura más cremosa, podés sumar un poco de agua o aceite. El resultado es una mostaza casera lista para usar en ensaladas, carnes, hamburguesas o lo que más te guste.
Además de ser más natural y económica que la industrial, la mostaza casera es una forma de experimentar en la cocina y adaptar un clásico a tu propio paladar. Una receta rápida, práctica y con el plus de saber que está hecha con ingredientes de calidad.