Es un postre típico de Uruguay que llegó de la mano de los inmigrantes italianos. Se puede preparar en tamaño grande o bien en porciones individuales.
Es el postre Massini muy popular en el país oriental que se dio a conocer a partir de la versión de la Confitería Carrera.
Es un postre sabroso que lleva una capa de pionono abajo, se cubre con crema chantilly.
Luego se coloca otra capa de pionono un poco más fino y se cubre la con una preparación de yema mola.
Esta mezcla se elabora con yemas, fécula y almíbar a punto hilo. Se deben batir las yemas con fécula y luego se agrega el almíbar bien caliente.
La torta luego se espolvorea con abundante azúcar impalpable y con una planchita caliente se le deja un sello o también puede hacerse con un soplete.
Para hacerlo bien al estilo de Uruguay en tamaño grande para compartir se debe extender el pionono en una fuente y agregar la crema.
Se recomienda comerlo bien frío con varias horas de heladera.